Colocar en un bol la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear, la pizca de sal y la manteca fría cortada en cubos con la punta de los dedos comenzar a formar un arenado lo más rapidito que podamos para transmitirle a la masa el menor calor posible. Una vez que tengamos el arenado agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Unir la masa pero sin amasar solo la vamos aplastando y una vez que esté bien unida la envolvemos en film y la llevamos a la heladera por una hora. Fonzar una tartera previamente enmantecada y enharinada de 20 a 22 cm, pinchar la base y llevarla a horno moderado precalentado 180° hasta que esté doradita, 15 min. Aprox. Desmoldar y dejar enfriar.

Para el caramelo ir colocando de a poquito azúcar en una ollita a fuego medio revolviendo constantemente hasta obtener la cantidad necesaria para cubrir la base de la tarta, retirar del fuego una vez que tenga un colorcito doradito oscuro.

Volcar todo el caramelo caliente sobre la base de la tarta ya fría esparcir rápidamente con una cuchara hasta emparejar bien. Reservar. Aparte preparar el flan como lo indica el envase.

Una vez que el flan esté listo dejarlo entibiar pero tratando de que no se vaya solidificando y para eso hay que revolverlo de vez en cuando o batirlo con batidor de mano, luego volcar sobre la tarta hasta llegar hasta el borde con cuidado de que no se nos rebalse. Dejar reposar toda la noche fuera de la heladera para que el caramelo penetre en la base de la tarta.

Pueden servirla sola o acompañada de crema batida como hice yo o también con unos copitos de dulce de leche. A la masa le pueden agregar ralladura de limón o de naranja😋

Pueden reemplazar el flan de vainilla por flan de chocolate o de dulce de leche. Si quieren hacer una tarta más grande tienen que duplicar todos los ingredientes salvo el flan que les va a alcanzar para una tarta más grande. Yo usé la mitad del flan para una tartera de 22 cm🤗