Mate amargo con anís 🇦🇷 🧉Cocina viajera 🧉 Cocina la Patria 🇦🇷
No es una receta, pero les comparto la idea que me pareció oportuna para #cocinalapatria
Hace poquito estuve de vacaciones recorriendo Misiones por caminos que no son los típicos turísticos.
Entre tantas cosas lindas que vi, quedé fascinada de cuán importante es el mate ahí. La gente lo porta orgullosa a todos lados, generalmente son mates enooormes. Incluso entrando a la tiendita más pequeña, te encontrás con una variedad increíble de yerbas, tanto para mate como para tereré! 😍 El mate puede ser dulce o amargo, pero casi siempre se le agregan yuyos (es raro que solo se use yerba en esta zona), que se combinan a gusto o según las necesidades. El que me llamó la atención es el mate con anís, tanto en forma de estrella como semillitas.
Mate amargo con anís 🇦🇷 🧉Cocina viajera 🧉 Cocina la Patria 🇦🇷
No es una receta, pero les comparto la idea que me pareció oportuna para #cocinalapatria
Hace poquito estuve de vacaciones recorriendo Misiones por caminos que no son los típicos turísticos.
Entre tantas cosas lindas que vi, quedé fascinada de cuán importante es el mate ahí. La gente lo porta orgullosa a todos lados, generalmente son mates enooormes. Incluso entrando a la tiendita más pequeña, te encontrás con una variedad increíble de yerbas, tanto para mate como para tereré! 😍 El mate puede ser dulce o amargo, pero casi siempre se le agregan yuyos (es raro que solo se use yerba en esta zona), que se combinan a gusto o según las necesidades. El que me llamó la atención es el mate con anís, tanto en forma de estrella como semillitas.
Paso a paso
- 1
Poner a calentar el agua, mientras se prepara el mate.
Primero introduciendo la yerba en el mate con el anís, volteándolo para quitar el excedente de polvo y para airear la yerba. Dejar la yerba en plano inclinado a 45 grados.
- 2
Aquí les dejo foto de un local de artesanías llamado Regionales, en El Soberbio, que provee GRATIS, tanto agua para el mate a la temperatura lista, como yerba! ♥
Fíjense qué belleza el dispenser de yerba, 100 % artesanal con materiales locales.
- 3
Este monumento al mate está en Posadas, capital de Misiones.
¡Es gigaaaaante!
- 4
Ir agregando el agua en la parte baja del plano inclinado de yerba, e introducir la bombilla. Tomar y cebar.
- 5
Aquí la heladería que se atribuye la creación del helado sabor Yerba mate.
- 6
Por las rutas te cruzás todo el tiempo con camiones transportando las matas de planta fresca Ilex paraguariensis (nombre científico de la yerba mate).
- 7
El mate con anís lo probé tanto con semillas como con la forma estrellada. Me encantaron los dos, pero si tengo que elegir, me quedo con las semillitas, ya que resulta en un saborizado más aguantador.
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