Nougat mocca salted caramel cake
Kue ini adalah hasil design saya sendiri, sangat lembut dan cream nya ga seret, enak dan ringan rasanya tidak buat enek, memang sedikit ribet pembuatan nya tapi saya jamin hasil tidak akan mengecewakan, lebih enak dari yang dijual di toko
Nougat mocca salted caramel cake
Kue ini adalah hasil design saya sendiri, sangat lembut dan cream nya ga seret, enak dan ringan rasanya tidak buat enek, memang sedikit ribet pembuatan nya tapi saya jamin hasil tidak akan mengecewakan, lebih enak dari yang dijual di toko
Cara Membuat
- 1
Campurkan kuning telur, minyak sayur dan campuran pasta mocca dengan kopi, mixer kurang lebih 3 menit, lalu tambahkan tepung mixer kembali sampai adonan tercampur rata, sisihkan
- 2
Pada wadah lain mixer putih telur bersama dengan cream of tartar (jika pakai) sampai berbuih lalu tambahkan gula pasir bertahap (3 tahap) sampai terbentuk maringue, tambahkan adonan pertama tadi secara bertahap, panggang selama 50 menit suhu 150 C
- 3
Nougat: masak gula pasir pada api kecil sampai caramel terbentuk, lalu tambahkan kacang panggang, setelah dingin blander kacang (saya pakai food processor) sampai kehalusan yg di ingin kan
- 4
Cream anglaise : whisk kuning telur dengan gula pasir sampai putih pucat, tamper dengan susu hangat sedikit demi sedikit, tambahkan vanila lalu masak kembali dengan api kecil hingga mencapai suhu 73C (sedikit mengental tapi tidak mendidih) sisihkan
- 5
Salted caramel: masak gula sampai terbentuk caramel, lalu tambahkan heavy cream aduk aduk terus dan tambahkan kopi + pasta mocca + garam, terakhir tambahkan SKM, sisihkan biarkan sampai dingin (over night)
- 6
Mixer butter kecepatan tinggi selamat 5 menit tambahkan anglaise sauce mixer kembali, lalu tambahkan salted caramel sauce secara bertahap, mixer kembali sampai texture cream lembut dan fluffy
- 7
Potong kue 2 lembar bagian, susun dengan lapisan cream, biarkan cream set didalam kulkas, lalu taburi dengan nougat, selamat mencoba
- 8
Note: untuk loyang jangan diberi olesan apa apa, jika punya loyang yg bawahnya bisa di lepas lebih baik, jika tidak punya cukup beri kertas roti saja (hanya bewahnya) dan setelah kue matang, langsung balik kan di rak, jangan di sentuh sampai kue dingin, setelah dingin total baru boleh di keluarkan dari loyang
Resep Serupa
-
Mocca nougat cake aka cake moka kacang karamel 😋 Mocca nougat cake aka cake moka kacang karamel 😋
Sdh lama gk posting resep....lg males ngetik2 😁😁😁, tau2 hr ini pengen aja ngetik resep yg satu ini, slh satu resep andalan utk nyari duit😁😁😄😄💜💜
-
BOLU MOKA KACANG CARAMEL(Mocca Nougat Bundt Cake) BOLU MOKA KACANG CARAMEL(Mocca Nougat Bundt Cake)
Bolu rasa moka ini berbahan dasar putih telur.Saya menggunakan loyang tulban ukuran diameter 22 cm.Bolu moka ini menggunakan topping berupa dark cooking coklat yang dilelehkan lalu ditaburi kacang karamel (nougat) sebagai hiasannya. Berikut resepnya & selamat mencoba. #bolucoklat #bolu #boluputihtelur #bolujadul #boluenak #chiffoncake #kueenak #cake #bundtcake #bundtcakes #cakes #resepbolujadul #bolumoka #nougat #resepbolupanggang #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #cookpad #cookpad_id
-
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Ini bikinnya udah lamaaaa banget. Yang minta dibuatkan itu Ibu. Saya rasa cake ini pantas lho buat acara2 penting semisal ultah dll.. rasanya gak mengecewakan deh. Sponge cake mocca yg lembut berpadu dengan si nougat kacang yg kresskress dan buttercream mocca yg lembut aaah enak pokoe😁
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Halo Sobat Cookpad! :)Kue moka dipadukan dengan kacang karamel? aduuhh, enaknya! 😋. Oiya, Maafkan potongannya tidak rapih, sebab aku tak sabaran tuk segera menyicipnya 🙈. Untuk membuat ini aku sedikit harus bermental baja, sebab aku takut gagal disaat buat karamelnya😥 . Tapi semua tantangan kulewati dan hasilnya aku puas😁👌, kuenya leeemmbbbuuutttt banget!. Sebenarnya ini merupakan bolu tart ya, yang memakai 2 buah loyang bulat. Namun apa daya, ovenku yang lucu, imut, dan mungil hanya muat 1 loyang saja. Aku tidak berani untuk menggabungkan adonan menjadi satu loyang dan juga tidak berani untuk memanggangnya satu persatu. Takut bantat🙈. Jadinya ya aku buat menjadi kue potong saja. Hasilnya tidak mengecewakan 😆. Untuk olesan, sebenernya menggunakan whipped cream. Namun aku menggunakan cream cheese frosting ya sobat, sebab aku ada sisa cream cheese frosting dikulkas jadi ya aku pakai saja hehe. Dan untuk rasa, cocok juga memakai cream cheese frosting.Untuk resep aku menggunakan resep dari @dapurparis.Yuk silahkan dicoba Mocca Nougat Cakenya. Selamat mencoba dan happy baking! :D#TantanganAkhirTahun#MasakdiTahunBaru#cookpadcommunity#cookpadIndonesia#cookpad#tantanganAkhirTahun#cookpadcommunity_palembang
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Akhirnya memberanikan diri juga membuat cake ini,dan ternyata tidak sesulit yg saya bayangkan,meskipun sempat terjadi tragedi kue nya bantat di adonan pertama 😂. Setelah sy perhatikan,knp cake nya bantat,sy lupa menaruh adonan di rak tengah oven,krn oven sy agak unik,kalau bikin cake begini,harus di rak paling bawah,supaya bagian bawah bener2 mengembang. Dan sekarang sy jadi penasaran pingin bikin lagi ni cake 🤭. Oh iya, resep ini hasil cooksnap dari mbak @monica_novara. Yang kebetulan menjadi pengajar di program basic baking ingredient yg sy ikuti.#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#PejuangGoldenBatikApron
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Penasaran pengen coba, ngiler tiap liat yg posting ini di instagram hehe... ternyata hasilnya memang enak sekali. Resep hasil modifikasi dari mba melliana hardi
-
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Kue ini jadi pelengkap tiramisu yang kemarin, ini kue moca nougat perdana..masih belepotan, aur2an 😂 tapi alhamdulillah karena hobby ngobrak ngabrik dapur jadi enjoy terus bikin kue mah walaupun masih amatir 😁..apalagi kalau suami yg minta di buatin, kaya nya tengah malam,hujan angin dordar gelap juga pasti bakal langsung turun k dapur insyaaAllah lah 😄 kue kaya gini nih kalau menurut saya sih cocok buat anniv2an kalau gak red velvet 😋..ini kueh aduh recomended lah ceuk sayah mah, kue nya soft banget, tekstur nya gak seret beneran ✌enak dan wangi, maklum baru nyobain 😂 (bisa buat ulangtahun atau anniversary)Resep terinspirasi dari mba Sailirrahma Mudzakir tapi saya lihat step by step nya lebih mengarah ke akun youtube nya mba @Melliana Hardi..makasih buat resep nya..
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Resep cake by Chennie Zhang ya... saya modif sedikit jadi rasa mocca, segini jadinya pendek sih, kalau teman2 mau cake lebih tinggi buat 2x resep trus ditumpuk ya...#CookpadCommunity_Semarang
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Cake nya saya pake resep basic sponge cake nya ci Chennie Zhang via Instagram..Lembuttttt bgt cake nya..berpadu dengan nougat... yummiiiiii 😋..boleh dicoba nih moms.. 1 slice dijamin ga cukup..happy baking
-
Mocca Nougat Cake Mocca Nougat Cake
Holllaaaa cookpaders!I'm baaaaaccckkk!! Do u miss me?? Xixixi.. 😙😙😄Semoga msh ada yg kangen resep2 daku ya.. 😘Ke depannya semoga tetap bisa sharing resep disini..masih banyak janji utang resep yg belom diselesaikan. Terimakasih atas kesabarannya hehe..pelan2 pasti saya lunasin yaakkk! 😘Well..back to the recipe!😉"Mocca Nougat Cake" dasarnya pake moka sponge cake lembut dan memakai lapisan butter+kacang dan diselesaikan dgn finishing kacang karamel/nougat.Sukaaaaa kue ini! Suamiku kalo ketemu kue ini bakalan sabotase! Hahaha..😁Thats why I made this for his birthday xixixi..😍😗😁Lets Bake!😄
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)