素什錦烤麩是一道冷熱皆宜的健康素食，以香菇、木耳、金針、杏鮑菇、豆腐乾、毛豆、烤麩等多種素蔬以醬油、糖燜煮製成，味道十分豐富。烤麩鬆軟Q彈，表面帶有很多氣孔，能充份吸收醬汁的味道，咬下去能嘗到甜甜鹹鹹的滋味，用來配粥配飯都非常美味。訣竅提示1. 配菜可依個人喜歡加入不同種類的素菜，如竹筍、花生、百頁結、荷蘭豆等。2. 這道素什錦烤麩冷卻後，可置於冰箱作冷盤凍吃。食後感想1. 配菜可依個人喜歡加入不同種類的素菜，如竹筍、花生、百頁結、荷蘭豆等。2. 這道素什錦烤麩冷卻後，可置於冰箱作冷盤凍吃。更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

滷到入味的什錦烤麩，甜甜鹹鹹的醬汁，塞滿了烤麩裡的氣孔，一口咬下，小心還會噴汁呢！冰涼涼的吃，風味更佳！天氣熱到沒有胃口時，來一盤料多味美的什錦烤麩，馬上就暑氣全消，肚子也就飽足了！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/W1Kjm歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

#金廚獎這道是上海的一道過年小菜，過年吃烤麩，一整年都靠福！也是一般齋菜很常出現的菜色。（烤麩可於素食材料行購買）

家常素菜^^偶爾不吃肉也不錯喔~~~

#蔬果上菜年節過完後，吃多大魚大肉的，需要來點蔬菜清清腸胃，這時不妨來到五辛素的素食料理吧。（若吃全素的話，食材中的大蒜不要加。）

吸附滿滿湯汁的烤麩搭配上不同口感的蔬菜，不論是冷著吃、熱著吃都非常適合喔。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-新書『在家吃台菜』：http://www.books.com.tw/products/0010713025

#創意煮因為喜歡吃四喜烤麩的緣故，想說可以用烤麩做一些簡單的家常料理，沒想到滋味及口感還挺不錯的呢！

甜甜鹹鹹燉煮入味的香菇烤麩是我的最愛！訣竅提示1.燒一鍋熱水，川燙烤麩一分鐘後撈起備用。2.烤麩放涼後，擠乾水分，每顆切成2等份。3.以油熱鍋，將烤麩以小火煎至兩面金黃，取出備用。4.木耳切絲，紅蘿蔔、香菇切片，豌豆燙熟備用。5.炒香木耳、紅蘿蔔及香菇，加入調味料煮沸。6.將烤麩倒入，小火悶煮至醬汁收乾。7.盛盤後滴上麻油拌勻，放上豌豆片即可食用。食後感想當成年菜也不錯喔！

淡淡的魯汁將食材煨煮入味，結合馬鈴薯的香氣，烤麩比五花肉更美味...訣竅提示烤麩不要大火一直滾，會過軟!六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想淡淡的魯汁將食材煨煮入味，結合馬鈴薯的香氣，烤麩比五花肉更美味...

在台灣，很多麵點店或是江浙餐廳都會看到這道冷菜。老實說以前不是很喜歡吃烤麩，總覺得有種味道並且太甜。直到之後在某家山西刀削麵館被他們的烤麩吸引，嚐了一口後驚為天人。因為實在太愛，所以開始想要自己做，味道果然有9成像。但我多了紅蘿蔔片與很多的筍子，並把油量減少，變的更健康 ^^更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/102900853力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示烤麩不好買。  請到傳統市場賣豆腐豆乾的攤位問問，不一定每攤都有賣，需要多問幾家

#好料日記四喜烤麩是一款經典的上海特色美食，屬於蘇菜，多以涼菜呈現。是一宗高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的美食，因此就算是在減肥期間的人，或者是肥胖者都可以食用。烤麩其實就是兒時吃的麵筋，加入一些家中常備或喜歡的食材如香菇、木耳、金針花、紅蘿蔔、豌豆或毛豆，也可加入冷凍三色蔬菜增色，是相當方便的清冰箱料理，熱吃冷食都美味，多作些放置冰箱冷藏，就是一道美味可口的常備小菜，不妨試試！🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：烤麩可於素料店或南北貨商店購買，本食譜購買生烤麩自己煎炸；也有販售風乾過或炸過的烤麩，風乾的烤麩在料理前須先泡發；炸過的烤麩可在料理前先過一次水去除過多的油脂。

帶點甜帶點酒味的烤麩，牛媽媽不是上海人，所以這算是牛家版的烤麩。吃過的朋友都喜歡哦！#金廚獎