Bika Ambon Pandan Anti Gagal

Tyas yodha
Tyas yodha @tyas_yodha
Surabaya

Viral dengan bika Ambon cik mehong jadi pengen banget buat sendiri, tapi karena kurang suka dengan aroma daun jeruk dan sere nya bika Ambon jadi kali ini bikin yang versi wangi pandan

Saya menggunakan cetakan kue lumpur berbahan teflon jadi sekitar 12 pcs

#ArisanCooksnap3C_GATyasYodha
#CookingCommunityClass
#CookpadCommunity_Surabaya
#SalamKompakSelalu

Bika Ambon Pandan Anti Gagal

Viral dengan bika Ambon cik mehong jadi pengen banget buat sendiri, tapi karena kurang suka dengan aroma daun jeruk dan sere nya bika Ambon jadi kali ini bikin yang versi wangi pandan

Saya menggunakan cetakan kue lumpur berbahan teflon jadi sekitar 12 pcs

#ArisanCooksnap3C_GATyasYodha
#CookingCommunityClass
#CookpadCommunity_Surabaya
#SalamKompakSelalu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

180 menit
12 pcs
  1. Bahan A :
  2. 300 ml(santan + jus pandan) total keseluruhan 300 ml jus pandan + santan
  3. 180 gramgula pasir
  4. 1/2 sdtgaram
  5. Bahan B :
  6. 100 mlair hangat (suam kuku suhu 25°C) jangan panas
  7. 2 sdtragi instan
  8. 1/2 sdtgula pasir
  9. Bahan C :
  10. 150 gramtepung tapioka
  11. 80 gramtepung terigu protein sedang
  12. 3 butirtelur
  13. 30 grambutter / margarine dicairkan

Cara Membuat

180 menit
  1. 1

    Buat jus pandan, blender daun pandan wangi dengan sedikit air hingga halus kemudian saring, bila warna nya kurang hijau bisa ditambahkan dua tetes warna hijau atau 1 sdt pasta pandan (optional aja bila dibutuhkan)

  2. 2

    ✔️ Campur jus pandan, santan bubuk atau instan, gula dan garam
    ✔️ Rebus hingga mendidih kemudian dingin kan

  3. 3

    Campur ragi instan + air hangat + gula, aduk hingga rata dan tunggu hingga berbuih

  4. 4

    Campur tepung tapioka dan tepung terigu kemudian ayak

  5. 5

    Pecahkan telur kocok hingga rata & leleh kan butter atau margarin kemudian sisihkan

  6. 6

    ✔️ Masuk kan rebusan santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata
    ✔️ Masuk kan kocokan telur aduk rata kembali

  7. 7

    ✔️ Masuk kan biang ragi dan aduk hingga rata
    ✔️ Masuk kan butter / margarin cair dan aduk hingga rata

  8. 8

    Saring adonan dan tutup kemudian diamkan kurang lebih 60 menit

  9. 9

    ✔️ Setelah 60 menit adonan siap di cetak
    ✔️ Panaskan cetakan, oles menggunakan minyak atau margarin gunakan api sedang
    ✔️ Setelah cetakan benar² panas, aduk adonan dan tuang adonan kedalam cetakan

  10. 10

    Biarkan adonan hingga terbentuk bubble di permukaan sampai merata, bila ingin ditambahkan topping bisa saat adonan sudah membentuk rongga

  11. 11

    Setelah rongga tertutup semua kemudian tutup cetakan dan putar api kompor ke arah sedang cenderung kecil, panggang kurang lebih 10 menit dari saat ditutup atau sampai permukaan atas bika kering atau sudah tidak basah lagi

  12. 12

    Setelah matang angkat dari cetakan

  13. 13

    Sajikan selagi hangat, bika ini berserat bagus dengan rasa manis yang pas, selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tyas yodha
Tyas yodha @tyas_yodha
pada
Surabaya
Seorang ibu yang ingin mewariskan resep untuk putra putri tercintanya kelak 😘❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa