اول خمیر رو آماده میکنیم ابتدا شکر و خمیر مایه و شیر رو مخلوط میکنیم و ده دقیقه میذاریم تا خمیر مایه به عمل بیاد

سپس آرد و تخم مرغ و بهبود دهنده و شیر خشک و روغن و خمیر مایه عمل اومده رو خوب با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم میذاریم یک ساعت تو دمای محیط

تو این فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا حالت خمیری پیدا کنه و بذارید کنار

بعد از یک ساعت استراحت پف خمیر رو میگیریم و از خمیر چونه های ۵۰ گرمی بگیرید و با دست گرد کنید روشونو بپوشونید و به چونه ها ی ربع استراحت بدید

حالا خمیر رو باز میکنیم با وردنه تا بیضی شکل بشه یک طرف خمیر رو سه الی چهار خط عمیق میندازیم و طرف دیگر رو یک قاشق مواد خرمایی میذاریم رو رول میکنیم

در آخر داخل سینی فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ میچینیم
به زرده تخم مرغی که برداشته بودیم کمی روغن و زعفران دم کرده غلیظ و کمی ماست چکیده اضافه میکنیم
و با کنجد تزئین میکنیم
میذاریم تو فر ۱۸۰ تا خوب بپزه و چند دقیقه آخر گریل رو روشن میکنیم