लौकी मुठिया (lauki muthiya recipe in Hindi)
#JB #Week1 #लौकीमुठिया
लौकी की मुठिया उन लोगों को भी पसंद आती है जो लौकी की सब्जी से दूरी बनाकर रखते हैं. दरअसल, गुजरात की खास फू़ड डिश अपने स्वाद की वजह से बड़ों के साथ ही बच्चों के बीच भी काफी लोकप्रिय है. इस फूड डिश की खासियत है कि ये सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. इसे दूधी मुठिया भी कहा जाता है. आमतौर पर गुजराती फूड डिशेस मीठी होती हैं, लेकिन लौकी की मुठिया का स्वाद चटपटा है. इस रेसिपी को बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद चखने के बाद शायद ही ऐसा हो की आप इसे दोबारा न खाना पसंद करें.
लौकी मुठिया (lauki muthiya recipe in Hindi)
#JB #Week1 #लौकीमुठिया
लौकी की मुठिया उन लोगों को भी पसंद आती है जो लौकी की सब्जी से दूरी बनाकर रखते हैं. दरअसल, गुजरात की खास फू़ड डिश अपने स्वाद की वजह से बड़ों के साथ ही बच्चों के बीच भी काफी लोकप्रिय है. इस फूड डिश की खासियत है कि ये सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. इसे दूधी मुठिया भी कहा जाता है. आमतौर पर गुजराती फूड डिशेस मीठी होती हैं, लेकिन लौकी की मुठिया का स्वाद चटपटा है. इस रेसिपी को बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद चखने के बाद शायद ही ऐसा हो की आप इसे दोबारा न खाना पसंद करें.
कुकिंग निर्देश
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लौकी मुठिया बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर लें. उसके बाद उसे निचोड़कर एक बर्तन में रख लें. अब लौकी में बेसन, गेहूं आटा और सूजी डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर मिश्रण तैयार कर लें. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, चिली प्लैक्स,धनिया पत्ती, जीरा, बेकिंग सोड़ा, अदरक पेस्ट, तिल, नींबू रस, स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छे मिक्स कर लें।
- 2
जब मिश्रण तैयार हो जाए तो तब एक केक मोल्ड तेल लगा कर ग्रीस कर ले और उसमे सारे मिश्रण डाल दे और अच्छे से टैप कर दे ताके एयर बब्बल निकल जाए या अपने दोनों हाथों में तेल लगाएं और हाथों में मिश्रण लेके एक एक मुठिया तैयार अब एक कर सकते हो।
अब एक कड़ाई में एक स्टैंड रख के या स्टीमर बर्तन में पानी डालकर उसे तेज आंच पे गरम होने दे ।
जब पानी गरम हो जाए मिश्रण वाली केक मोल्ड रख के ढ़क्कन लगाकर 20 मिनट तक मुठिया को पकने दें.
- 3
अगर आप स्टीमर बना रहे हो तो जाली में तेल लगाएं और मुठिया को जाली पर रखते जाएं. जब पानी में उबाल आने लगे तो जाली को पानी पर रख दें. इसके बाद स्टीमर का ढ़क्कन लगा के पकाए।
तय समय के बाद ढक्कन खोलकर चेक करें कि मुठिया अच्छे से स्टीम हुई या नहीं. अगर मुठिया स्टीम हो गई हों तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और हर मुठिया को 3-3 टुकड़ों में काट के तैयार कर ले।
- 4
अब एक पैन या कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, तिल और राई डालकर तड़का लगाएं. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटी हुई मुठिया डालकर पकाएं.
मुठिया को तब तक पकाएं जब तक वह कुरकुरी न हो जाए. जब मुठिया का एक हिस्सा पक जाते तो धीरे से हाथों से उसे पलटकर दूसरे हिस्से को भी कुरकुरा होने तक पकाएं.
इस तरह आपकी स्वादिष्ट लौकी की मुठिया बनकर तैयार हो चुकी है. इसे प्लेट में रखकर हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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