#金廚獎

#好料日記

#廚藝訓練營因為上週末好姐妹回台北、而且大部份的人都已經打了第一劑的COVID-19疫苗, 所以就趁大家有空約了一個小小的姐妹趴那我就現場做了一些點心帶去最主要就是用中式酥餅的同一個麵團做了兩個口味的酥餅, 一個用糖作內饀, 另外一個就用花生醬來做。這次有特別加入奶粉的原因主要是剛好家裡剩下一包要作月餅的奶粉, 但我後來覺得加入太多奶粉奶味有點太重, 建議可以用一半奶粉, 一半改用帕瑪森起司粉取代, 可能香味跟鹹度會比較剛好。

這款餅乾除了少許蛋液沒有任何液體又加了許多堅果吃起來非常有〝份量〞幸福又滿足黑心食品新聞不斷自己做安心多了呢

好久沒有做腰果塔了近年一直追求低糖配方試做這一款大成功

因沒有買手指餅乾，想說用戚風蛋糕來做底，還真是超級好吃的！調整甜度，真的是不甜的一款蛋糕！

#好料日記防疫太無聊了，而大家是不是都在想要做點什麼東西，但是又煩惱這東西要配多少料什麼的今天給你來個亂做版本的

#美好花生醬 #全球烹飪 #豆腐 #焙茶粉 #優格很多人其實搞不太清楚焙茶跟抺茶的差異, 這兩種茶都是綠茶, 只是製程不同, 抺茶是低溫烘焙後磨成粉, 焙茶是用綠茶以 200 度高溫炒製而成，相較於茶的清香，更多了一分焙炭的風味，因為現在甜點都要走自然健康路線, 焙茶甜點吃起來較為不甜膩而且茶的微苦味會平衡起司的奶味, 搭配上吃起來十分溫厚，因此受到不少人喜愛。這款慕斯蛋糕配方裡面沒有加糖, 甜味的來源來自於美好花生醬還有白巧克力裡的甜味, 而且加入嫩豆腐來平衡厚重口感, 沒想到完成後的慕斯蛋糕一口吃下去, 層層疊疊的口感竟然綿密又不會覺得甜膩, 我自己都覺得出乎意料好吃。

#金廚獎只有自製的花生流沙包才能讓老爺如此讚不絕口因為每一口都吃得到滿滿真材實料的花生碎粒越嚼越香,越吃越涮嘴只是…….要完成這款花生包前置作業從一一挑花生→炒花生→打花生粉總是會耗費我大量的時間誰知盤中花生, 粒粒皆精挑細選呀~

香香酥酥的花生餅，做法和材料皆簡單，在家自己烤，當下午茶點心或拌手禮都是很棒的選擇~

原本是想要揉饅頭麵團的，但一不小心失手水加太多，誤打誤撞發現了這個超好吃的鬆軟又Q彈的麵包！❤️平時不單吃紅蘿蔔的我，在蒸熟後紅蘿蔔的鮮甜完全出來！搭配上迷迭香，完全像是在義大利咖啡廳的餐前點心呢！🥕歡迎大家試試～當初進烤箱時的麵團甚至還是有點黏度（不是完全不黏手那種），原來這樣的成分拯救了新手一次誤放太多水的小差錯😅

#好料日記會想要烤蘋果派跟花生餅完全是個意外, 原來上禮拜已經先準備一塊中式酥餅餅皮、一直放在冷藏一直忘記拿出來用。今天在找東西的時候突然看到, 然後有還有幾片切好的蘋果沒吃完、就想說中午煮菜的時候順手把它烤好來當下午茶點心。