高麗菜雞腿湯の梅子菜脯

江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

#金廚23 這顆高麗菜送來的時候,一眼我就不喜歡,除了小小太結實沒有水分的蓬鬆感,而且它在十天前葉子就爛爛黑黑的。還有就是把它送到我家旳人,很沒誠意的「丟」在門口,讓我看到它就有氣。
冰箱裡有一顆非常漂亮個頭很大的高山尖頭高麗菜,所以它連冰箱都進不去。
後來、好不容易冰箱有它容身之處,我還不情願的認為送它進冰箱是佔據有用空間。
它是廢才嗎?不是有古人說:因才私教?用在這裡好像不對?總之、「它」並沒犯錯為什麼要成為待罪羔羊?難道放到爛掉後順理成章的被遺棄?這樣對嗎?那是它主人的我是不是失職了?
別跟我說,就是一顆賣不出去的高麗菜跑到妳這裡,幹嘛心中小劇場那麼會演。
魔法學院說:贈與可以積德有福報,但前提要把好東西送別人。
為了逆轉勝,贏得我自己的好福報,我決定把別人送人不好東西變成有用的東西,而不是順應旳遺棄。
Moment
本來只放了半顆,後來中餐就被我和媽媽吃光光。太好吃了非常脆口還有點酸酸的,連雞肉都變成好甜。所以囉、天生我材必有用、但似乎也要有可以把爛泥或上稻草扶上牆旳手。

高麗菜雞腿湯の梅子菜脯

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#金廚23 這顆高麗菜送來的時候,一眼我就不喜歡,除了小小太結實沒有水分的蓬鬆感,而且它在十天前葉子就爛爛黑黑的。還有就是把它送到我家旳人,很沒誠意的「丟」在門口,讓我看到它就有氣。
冰箱裡有一顆非常漂亮個頭很大的高山尖頭高麗菜,所以它連冰箱都進不去。
後來、好不容易冰箱有它容身之處,我還不情願的認為送它進冰箱是佔據有用空間。
它是廢才嗎?不是有古人說:因才私教?用在這裡好像不對?總之、「它」並沒犯錯為什麼要成為待罪羔羊?難道放到爛掉後順理成章的被遺棄?這樣對嗎?那是它主人的我是不是失職了?
別跟我說,就是一顆賣不出去的高麗菜跑到妳這裡,幹嘛心中小劇場那麼會演。
魔法學院說:贈與可以積德有福報,但前提要把好東西送別人。
為了逆轉勝,贏得我自己的好福報,我決定把別人送人不好東西變成有用的東西,而不是順應旳遺棄。
Moment
本來只放了半顆,後來中餐就被我和媽媽吃光光。太好吃了非常脆口還有點酸酸的,連雞肉都變成好甜。所以囉、天生我材必有用、但似乎也要有可以把爛泥或上稻草扶上牆旳手。

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預備食材

45分鐘
4-6人份
  1. 高麗菜1顆(很小顆)
  2. 腿1隻
  3. 梅子菜脯2條(一條約10公分)
  4. 調味料:
  5. 鹽巴2小匙
  6. 米酒200cc
  7. 飲用水1600cc

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    準備食材:
    1⃣️川燙雞肉
    1、雞肉先洗淨,取一鍋子放入適量飲用水、水滾放人雞肉、再次水滾即可撈出雞肉備用。
    冰箱若有一些薑皮、蔥尾、更甚是一些根莖類的皮或菜梗⋯都可以不要浪費,讓食材發揮最後旳功能,冷水放人也可以增加去腥的功能。
    2、撈起雞肉用飲用水再度清洗乾淨,尤其是骨頭上的血水,這是腥味的來源。
    2⃣️高麗菜先去除爛葉,再撥成適當大小後用流動水清洗乾淨。
    3⃣️梅子菜脯真空包裝非常乾淨,就不清洗了。

  2. 2

    取一湯鍋放入飲用水和川燙好的雞肉、菜脯,維持滾煮20-30分鐘。

  3. 3

    放入高麗菜,上蓋1-2分鐘。

  4. 4

    加入米酒(後加會比較有酒味,不喜歡旳可以一開始煮雞湯就加,也可以分兩次加),鹽巴調味,熄火悶一下就好了。

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