Potong ayam sesuai selera, cuci sampai bersih, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, serai dan daun salam, aduk sampai rata.
Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan msg, aduk lagi sampai bumbu matang dan warna kecoklatan.

Masukan ayam, aduk rata.
Tambahkan secukupnya air, lalu ttup.
Aduk sesekali sampai air menyusut dan ayam mulai matang.

Koreksi rasa, jika air mulai menyusut, tambahkan daun kemangi, aduk rata.
Masak sebentar, angkat dan sajikan