خورشت قیمه بادمجان /سیب زمینی (به شیوه من😄)

🌸nastaran🌸
🌸nastaran🌸 @matinian_nasi
تهران, استان تهران, ایران

اگر خورشت قیمه دوست دارید و با بادمجان هم رابطه خوبی دارید با من همراه باشید😃❤️

این قیمه بادمجان من با بقیه قیمه بادمجان ها فرق داره!
چرا فرق داره؟ چون خبری از پودر غوره و طعم ترش تو قیمه من نیست !

پس با من همراه باشید😍

✅یه نکته خیلی مهم ✅ توی آشپزی برای تنظیم نمک غذا و جلوگیری از شور شدن غذا باید زمانی که آب را روی غذا ریختیم و خواستیم بار کنیم نمک بریزم و بچشیم (نکته:باید نمک آن متوسط رو به کم باشد )و در آخرای پخت باز غذا را میچشیم اگر کم بود نمک مجدد اضافه میکنیم .اینطوری غذا شور نمی‌شود !و چون کم نمکی را می‌شود جبران کرد ولی شوری را در ۹۰درصد مواقع نمی‌شود .

خورشت قیمه بادمجان /سیب زمینی (به شیوه من😄)

اگر خورشت قیمه دوست دارید و با بادمجان هم رابطه خوبی دارید با من همراه باشید😃❤️

این قیمه بادمجان من با بقیه قیمه بادمجان ها فرق داره!
چرا فرق داره؟ چون خبری از پودر غوره و طعم ترش تو قیمه من نیست !

پس با من همراه باشید😍

✅یه نکته خیلی مهم ✅ توی آشپزی برای تنظیم نمک غذا و جلوگیری از شور شدن غذا باید زمانی که آب را روی غذا ریختیم و خواستیم بار کنیم نمک بریزم و بچشیم (نکته:باید نمک آن متوسط رو به کم باشد )و در آخرای پخت باز غذا را میچشیم اگر کم بود نمک مجدد اضافه میکنیم .اینطوری غذا شور نمی‌شود !و چون کم نمکی را می‌شود جبران کرد ولی شوری را در ۹۰درصد مواقع نمی‌شود .

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۵ نفر
  1. 1 عددپیاز بزرگ
  2. 6 ق.غلپه
  3. 12 تکهگوشت قرمز (گوساله یا گوسفند)دلخواه
  4. زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
  5. زردچوبه /نمک/فلفل سیاه/جوز هندی
  6. 1 تکه کوچکچوب دارچین
  7. 4 ق.غرب گوجه فرنگی
  8. 1 عددهل سبز
  9. 1 عددلیمو عمانی بزرگ
  10. مقداری ژل قلم (گاو)
  11. 3 عددسیب زمینی متوسط
  12. 3 عددبادمجان متوسط

مراحل تهیه

  1. 1

    ابتدا پیازها را خلالی کرده و پیاز داغ را آماده میکنیم. و ۶ق.غ لپه را با آب میشوییم و میگذاریم تا خیس بخورد ؛و لیمو عمانی را شسته و یک سوراخ کوچک روی لیمو عمانی ایجاد میکنیم و میگذاریم تا مثل لپه ها خیس بخورد.

  2. 2

    سپس گوشت ها که یخ زدایی شده را به پیاز داغ اضافه میکنیم و با چوب دارچین تفت میدهیم.
    و یک عدد هل سبز را با هاون کوبیده و دانه های سیاه وسط هل زمانی که پودر شد به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم (پوستش را چون سخت در هاون پودر می‌شود نمیریزیم)

  3. 3

    به گوشتمون جوز هندی میزنیم و رب را اضافه میکنیم. و آب لپه ها را گرفته و به گوشتمون اضافه کرده و تفت میدهیم و ژل قلم را اضافه کرده و تفت میدهیم تا آب شود.زمانی که آب شد ،آب جوش اضافه را میکنیم و نمک میزنیم و میچشیم تا به اندازه باشد درب خورشت را میگذاریم تا خورشت بپزد.

  4. 4

    و لیمو عمانی رو وسطای پخت اضافه میکنیم.و میگذاریم تا چند ساعت بپزد تا حسابی جا بیافتد. و چند دقیقه قبل از سرو زعفران دم کرده غلیظ را به خورشت اضافه میکنیم.

  5. 5

    در این میان بادمجان ها را به این صورت پوست میکنیم و خرد میکنیم و تلخی گیری میکنیم و برای سرخ آنها سفیده تخم مرغ را با براش روی بادمجان ها میزنیم و با روغن سرخ میکنیم.
    و سیب زمینی ها را که خلالی کردیم سرخ میکنیم.

  6. 6

    خورشت شما آماده است !😍روی خورشت بادمجان و سیب زمینی بگذارید و میل کنید 😍خورشت شما آماده ست نوش جان😘

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
🌸nastaran🌸
🌸nastaran🌸 @matinian_nasi
در
تهران, استان تهران, ایران
یک هنرمندِ👩🏻‍🎨 علاقمند به آشپزی👩🏻‍🍳با عشق میپزم و براتون به اشتراک میذارم🥰
بیشتر

دستورهای مشابه