Swirl Chocolate Shokupan (Eggless)
Belajar bareng lagi di Bakerpad Academy! Ini perdana saya coba buat roti dengan metode yudane. Adonan tepung + air mendidih diaduk, didiamkan lalu dicampur dengan bahan lainnya.
Ada gelatinisasi pati - yes, terigu itu juga punya pati larut air loh ga cuma gluten aja - dan sedikit fermentasi mikroorganisme di adonan yudane, membuat tekstur roti selain empuk juga moist dan sedikit chewy (in a good way!)
Setelah didiamkan 1-2 hari, roti akan terasa semakin manis.
Serumah saya suka, yuk teman2 juga buat yaa 😍😍
Source : @Phie999
#GenerasiAprontis
#SemnagcookHokyaHokye23
#CookpadCommunity_Semarang
#Bakerpad_Akademi
#Bakerpad_BasicBread
Swirl Chocolate Shokupan (Eggless)
Belajar bareng lagi di Bakerpad Academy! Ini perdana saya coba buat roti dengan metode yudane. Adonan tepung + air mendidih diaduk, didiamkan lalu dicampur dengan bahan lainnya.
Ada gelatinisasi pati - yes, terigu itu juga punya pati larut air loh ga cuma gluten aja - dan sedikit fermentasi mikroorganisme di adonan yudane, membuat tekstur roti selain empuk juga moist dan sedikit chewy (in a good way!)
Setelah didiamkan 1-2 hari, roti akan terasa semakin manis.
Serumah saya suka, yuk teman2 juga buat yaa 😍😍
Source : @Phie999
#GenerasiAprontis
#SemnagcookHokyaHokye23
#CookpadCommunity_Semarang
#Bakerpad_Akademi
#Bakerpad_BasicBread
Cara Membuat
- 1
Siapkan adonan yudane sesuai petunjuk.
Alasi loyang dgn baking paper dan oles butter di seluruh sisi bagian dalamnya.
Uleni adonan yudane dengan bahan roti selain garam dan butter. Masukkan garam dan butter, uleni hingga kalis elastis.
Bulk fermentation 15 menit.
Bagi 2 adonan. 1 bagian diaduk dgn cokelat bubuk (+ susu) hingga rata.
- 2
Tipiskan adonan putih 35x20 cm
Adonan cokelat 33x18 cm.Letakkan adonan cokelat di atas adonan putih, gilas lagi hingga 35x20 cm.
- 3
Gulung sisi pendeknya hingga 1/2 jalan. Sisanya dipotong jadi 10 bagian lalu setiap bagian selang seling dibalik.
- 4
Gulung adonan dan rapatkan ujung2nya.
Letakkan adonan di loyang yang sudah disiapkan. Final proofing hinga mengembang ringan.Ukuran loyang : 20x10x10 cm
Di foto ini saya pakai ukuran loyang 21x11x7 cm.Olesi telur + susu.
- 5
Panggang 25 menit di suhu 180 C.
Angkat, keluarkan dari loyang, kupas baking paper dan letakkan roti di cooling rack. Oles butter.Potong2 dan sajikan sesuai selera.
- 6
Paling enak dioles butter/ cream cheese lalu taburi meses premium. Hmmm mantap banget!!!
Resep Serupa
-
Swirl Chocolate Shokupan - Eggless Swirl Chocolate Shokupan - Eggless
#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Jakarta#eggless#Bakerpad_Community#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#bread#nes_kitchen#resepsimple#shokupan#yudane#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeriaMasih belajar mengolah roti di Bakerpad Akademi dan resep kali ini menggunakan teknik Yudane dan tanpa telur 😍Makasih resep dan tipsnya mbak Phie, semoga sehat selalu dan terus menginspirasi 🙏🏻😊Lihat tips pada langkah pembuatan roti ini ya.Yuk kita langsung ke resepnya, semoga bermanfaat.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/r/15422564
-
Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Kalau di resep sebelumnya memakai Yudane 20 dan telur, di resep ini telur ditiadakan dan memakai Yudane 35. Masih tetap lembut dan wangi ciri khas roti ^-^. Saat menggunakan metode Yudane, pastikan yudane sudah terbentuk di suhu tidak kurang dari 60 derajat. Untuk amannya, gunakan air mendidih, bukan air panas ^-^ . Enjoy baking 🤩#japanesebread#Shokupan#Japanesemilkbread#Chocolatemarblebread#Bakerpad_community#Phiekitchen
-
Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
BismillahBikin roti Jepang yang lembut ternyata ada teknik tersendiri. Yuuk simak caranya di bawah ini🤗 dengan penambahan coklat pada roti yang membuat mood semakin membaik💞Source Mbak @Phie999#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Bakerpad_Community#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria
-
Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Bismillaah... Assalamualaikum...Minggu, 17 September 2023Hatur nuhun cikgu @Phie999 untuk sharing ilmu, resep dan tipsnya.Source : @Phie999#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_Community#Bakerpad_BasicBread#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring
-
Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Bismillah.. Suka interest kl ada perbakingan yg gak pake telur tapi hasilnya wokeeh banget gaes.. Sekarang kita mau bikin salah satu Japanese Bread dgn metode Yudane..emg butuh waktu yg gak sebentar sekitar 8-48 jam..tp hasilnya sangat tidak mengecewakan.. Udah gak pake telur..tp tetep lembut dan empuk lg..sangat recommended sih buat yg suka bikin roti tawar tanpa telur..tapi harus dipastikan adonan yudane udh terbentuk di suhu tidak kurang dari 60°..dan pemakaian airnya mendidih bukan cuma air panas..source CP : Mb Phie Kitchen.. Let's cuuuzzzResep Asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/15422564#japanesebread#Shokupan#japanesemilkbread#KreasiRotiTawar#Semangcook_RotiTawar#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang
-
Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Basic Bread vol.3 masih bersama @bakerpad_id AkademiSebelumnya pakai metode Yudane 20 dan sekarang pakai metode 35. Hasilnya lembut, empuk dan enak tentunya. Walaupun tanpa telur ❤️❤️❤️Source @phie999#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria#Bakerpad_Community#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread
-
Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Source : @Phie999Rebake : @mawaddahtarjibEggless tapi tetep lembut 😍😍😍 resep ini pake yudane 35 dan tanpa telur seperti judulnya. Voila, hasilnya tetep lembut dan wangi 🤭Ohiya, semua roti yang saya bikin sampe detik ini saya ulen manual pake tangan. Jadi kalo berhasil tuh rasanya seneng dan capeknya ilang. Apalagi pasukan dirumah bilang sukaaaa, uwoo 😍😍😍Mereka suka makan dicocol pake saus coklat. Always pokoknya sama coklat 🤭#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Bakerpad_Community#Shokupan #Eggless #Yudane #SwirlMilk
-
357. Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan 357. Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Bismillah...Assalamualaikum semuaaaMasih di Vol. 3 belajar bareng Bakerpad Akademi bersama Mbak @Phie999 ... Basic Bread... Masih group sama Shokupan... Swirl Milk BreadSwirl itu artinya berputar putar atau ulir ... Jadi ini dibuat Seperti melinting atau berputar. Hingga jadi 2 warna yang berselang seling...dan masih tetap lembuuut, walau tanpa telur 😍#BakerPad_Akademi#BakerPad_BasicBread#BakerPad_Community#CookpadCommunity_Bogor
-
Choco Raisin Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan Choco Raisin Swirl Milk Bread - Eggless Shokupan
Bismillah. Assalamu'alaikum mak gess.. Haaii heeii..Kalau di resep sebelumnya memakai Yudane 20 dan telur. Di resep ini tidak memakai telur dan memakai Yudane 35. Hasil roti tetep lembyuuutt bawet dan ciri khasnya roti ini wangi.Saat menggunakan Metode Yudane, pastikan Yudane sudah terbentuk di suhu tidak kurang dari 60°. Untuk amanya gunakan air mendidih, bukannya air panas ya maaak 😉Di resep ini adonan mamake buat manis, dengan tambahan takaran gulanya, taburan coklat dan kismis jadi sedikit berbeda dari resep aslinya. Tapi tetep wenaaakk 😁Masih NgePasin dengan tema Pos bareng bakerpad bulan ini, coklat di September ceria 🍫❤Rebake yu maak...Source : mba @Phie999 🥰😘#Simakke#CookpadCommunity_Jakarta#GenerasiAprontis#Bakerpad_Community#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Japanesebread#Japanesemilkbread#JapaneseSwirlbread#ChocoRaisinSwirl#SwirlMilkBread#Shokupan#Bakerpad_Coklatdiseptemberceria#MeTimeBakingTime#PilihMasak
-
Chocolate Shokupan Bread Chocolate Shokupan Bread
Alhamdulillah, di Bakerpad Akademi dapat ilmu lagi.Membuat Roti dengan metode Yudane. Metode Yudane yang berasal dari Jepang, salah satu membuat roti menjadi lembut dan tahan lama dengan serat roti yang halus.Source @Phie999 dengan modifikasi#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria#Bakerpad_Community#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#CookpadCommunity_Sumbar -
Chocolate Marble Shokupan Chocolate Marble Shokupan
Vol.3 Basic BreadUtk membuat Roti ini menggunakan metode YUDANE yang berasal dari Jepang .Kunci penting dalam metode Yudane adalah memastikan air yang dituang pada terigu adalah air mendidih. Karena proses gelatinisasi pati akan terjadi di suhu 60 derajat. Pastikan mengaduk dengan cepat hingga tepung menyerupai agar agar.Masyaallah ... ilmu baru lagi buat saya pribadi, dan sangat bersyukur sekali karena bisa belajar langsung bersama masternya mba @Phie999 sayang 🙏Asli... bagi saya membuat roti itu bikin nagih loh 😍Sekalian setoran untuk #Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_Basicbread#Bakerpad_community#Cookpadcommunity_Bekasi#ResepSiskaDian
-
Chocolate Marble Shokupan Chocolate Marble Shokupan
Masih tentang Basic Bread di Bakerpad Akademi Vol 3C by @bakerpad_idPada kesempatan ini pokok bahasan adalah pembuatan roti dengan metode YudaneSource : @Phie999#bakerpad_coklatdiseptemberceria#Bakerpad_Akademi#Bakerpad_BasicBread#Bakerpad_Community
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar