98. GANGAN KACANG HIJAU PUCUK KATU KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Kacang hijau umumnya dibikin bubur, kolak, puding, isian kue, ataupun minuman. Tapi di daerah Kutai, kacang hijau dijadikan sayur. Biasanya dijadikan satu dengan daun katuk dan jahe yang sama-sama memiliki banyak manfaat terutama untuk ibu yang baru melahirkan dan ibu menyusui.
Kacang hijau dan daun katuk dipercaya dapat meningkatkan, mempercepat, dan memperlancar produksi ASI serta membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh untuk ibu hamil dan menyusui sehingga terhindar dari berbagai macam penyakit. Sedangkan manfaat jahe, selain untuk mengurangi rasa mual dan untuk menstimulasi produksi ASI, jahe juga digunakan untuk mempercepat proses pemulihan usai persalinan.

Karena manfaat tersebut, tidak heran jika dari zaman nenek moyang orang Kutai, gangan kacang hijau pucuk katu selalu disajikan setiap ada ibu yang baru melahirkan dan ibu menyusui.

Resep ini asli turun-temurun dari Mamak Rahimahallah. Selain masakan lainnya, masakan ini selalu tersaji setiap beliau habis melahirkan. Dan selalu jadi salah satu menu harian beliau selama menyusui. Biasanya disajikan bersama sanga jukut salai (ikan salai goreng) atau kadang jenis ikan sungai apapun yang digoreng.

#BALONChallenge
#KreasiDaun
#Minggu3
#GenerasiAprontis
#Minggu25
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#AnniversaryKalsel #3Tahun
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

98. GANGAN KACANG HIJAU PUCUK KATU KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah..

Kacang hijau umumnya dibikin bubur, kolak, puding, isian kue, ataupun minuman. Tapi di daerah Kutai, kacang hijau dijadikan sayur. Biasanya dijadikan satu dengan daun katuk dan jahe yang sama-sama memiliki banyak manfaat terutama untuk ibu yang baru melahirkan dan ibu menyusui.
Kacang hijau dan daun katuk dipercaya dapat meningkatkan, mempercepat, dan memperlancar produksi ASI serta membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh untuk ibu hamil dan menyusui sehingga terhindar dari berbagai macam penyakit. Sedangkan manfaat jahe, selain untuk mengurangi rasa mual dan untuk menstimulasi produksi ASI, jahe juga digunakan untuk mempercepat proses pemulihan usai persalinan.

Karena manfaat tersebut, tidak heran jika dari zaman nenek moyang orang Kutai, gangan kacang hijau pucuk katu selalu disajikan setiap ada ibu yang baru melahirkan dan ibu menyusui.

Resep ini asli turun-temurun dari Mamak Rahimahallah. Selain masakan lainnya, masakan ini selalu tersaji setiap beliau habis melahirkan. Dan selalu jadi salah satu menu harian beliau selama menyusui. Biasanya disajikan bersama sanga jukut salai (ikan salai goreng) atau kadang jenis ikan sungai apapun yang digoreng.

#BALONChallenge
#KreasiDaun
#Minggu3
#GenerasiAprontis
#Minggu25
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#AnniversaryKalsel #3Tahun
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. 100 gramKacang hijau, cuci bersih
  2. 3 genggamDaun katuk / Pucuk katu (ambil daun dan batang yang masih muda)
  3. 5 siungBawang putih, iris tipis
  4. 2 ruasJahe, dimemarkan
  5. 1 literSantan kekentalan sedang
  6. 500 mlAir
  7. 2 sendok tehGaram (sesuai selera)
  8. 1/2 sendok tehPenyedap rasa (sesuai selera)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Didihkan air. Masukkan kacang hijau dan rebus sampai empuk. Bisa gunakan metode 5-30-7 supaya kacang hijau cepat empuk.

  3. 3

    Setelah kacang hijau empuk, masukkan bawang putih dan jahe

  4. 4

    Lalu tuang santan. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

  5. 5

    Kemudian masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk sebentar. Tes rasa.

  6. 6

    Setelah itu masukkan daun katuk / pucuk katu. Aduk hingga daun layu tapi jangan terlalu layu. Setelah masak, matikan kompor.

  7. 7

    Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa