Disponer la harina en un bol con la sal, formar un hueco en el centro y disponer ahí la manteca derretida y el agua hirviendo, mezclar con una cuchara de palo lo más que puedas, estará muy caliente, añadir el vino y seguir mezclando. Ya podrás incorporar con tus manos, añade el huevo y amasa hasta lograr integrar todo y que nada quede en el borde del bol.

Ahora, comienza a separar la masa en bollitos de 100 gr, formar los bollos amasando y alisando cada bollito, disponer en una bandeja y cubrir con un paño humedecido para que no se sequen. Finalmente uslerear estirando de forma circular y dejar separados con un poco de harina entre cada uno. Reservar para hacer empanadas.