پیراشکی قارچ و مرغ solmaz

Solm@z
Solm@z @cook_34979506
Tabriz

هرچه گفتم جملگی از عشق خواست
جز حدیث عشق گفتن دل نخواست.
حشمت این عشق از فرزانگیست
عشق بی فرزانگی دیوانگی ست
دل چو با عشق و خرد همره شود
دست نومیدی از او کوته شود
گر در این راه طلب دستم تهی ست
عشق من پیش خرد شرمنده نیست
سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه پیراشکی فوق العاده خوش بافت و خوشمزه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
#چالش
#چالش_سرآشپز
#چالش_سرآشپز_طلایی
#پیراشکی
#پیراشکی_مرغ_قارچ

پیراشکی قارچ و مرغ solmaz

هرچه گفتم جملگی از عشق خواست
جز حدیث عشق گفتن دل نخواست.
حشمت این عشق از فرزانگیست
عشق بی فرزانگی دیوانگی ست
دل چو با عشق و خرد همره شود
دست نومیدی از او کوته شود
گر در این راه طلب دستم تهی ست
عشق من پیش خرد شرمنده نیست
سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه پیراشکی فوق العاده خوش بافت و خوشمزه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
#چالش
#چالش_سرآشپز
#چالش_سرآشپز_طلایی
#پیراشکی
#پیراشکی_مرغ_قارچ

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 3 پیمانهآرد فانتزی
  2. 2/3 لیوان فرانسهشیر ولرم
  3. نصف پیمانهروغن مایع
  4. 1 ق چشکر
  5. 1ق چ خمیر مایه فوری
  6. 2 عددتخم مرغ هم دمای محیط
  7. 1/2 ق چنمک
  8. مواد داخل پیراشکی
  9. 1 عددمتوسط پیاز
  10. نصفسینه کامل مرغ درشت
  11. نصف عددفلفل دلمه ای
  12. 12عددقارچ
  13. 1 ق غآبلیمو
  14. زردچوبه نمک و فلفل پاپریکا به میزان لازم
  15. 2ق غ سرپررب گوجه
  16. پنیر پیتزا به میزان لازم
  17. مواد رو مال
  18. زرده تخم مرغ +کمی ماست+زعفران
  19. کنجد سیاه و سفید

مراحل تهیه

  1. 1
  2. 2
  3. 3

    اول شیر ولرم و شکر و خمیر مایه فوری را مخلوط و روی ظرف را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه کف کنه و بالا بیاد اگر پف نکنه خمیر مایه سالم نیست و باید دور ریخته شود

  4. 4
  5. 5

    نکته حتما شیر ولرم باشه و داغ نباشد تا خمیر مایه عمل کند

  6. 6

    و بعد تخم مرغ و روغن مایع و نمک را افزوده و کمی با همزن دستی یکدست کنید

  7. 7

    بعد آرد را کم کم افزوده و اول با قاشق و بعد با دست خمیر را ورز دهید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا خمیری نرم و نچسب حاصل شود اصلا آرد زیاد نزنید تا کیفیت خمیر پایین نیاد و خمیر خشک نشه

  8. 8
  9. 9

    واسه من کمی از آرد باقی ماند بسته به آبخوری آردها میزان آرد متغیر است

  10. 10

    بعد ورز دادن یا ۱۰۰ بار کوبیدن خمیر به سطح خمیر را چانه کرده و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و رو ش سلفون کشیده و خمیر را ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود

  11. 11

    تا خمیر استراحت می کند مایه داخل پیراشکی را آماده کنید پیاز را نگینی کرده و با کمی نمک و زردچوبه بذارید طلایی بشه

  12. 12

    بعد مرغ را حبه قندی خرد کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگش تغییر کنه

  13. 13

    بعد قارچ اسلایس شده را اضافه و آبلیمو را افزوده و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود

  14. 14

    بعد ادویه ها را افزوده و کمی تفت دهید

  15. 15

    رب گوجه را افزوده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود

  16. 16

    و بعد فلفل دلمه ای را افزوده و کمی تفت داده و بعد کنار بگذارید

  17. 17
  18. 18

    بعد پف خمیر را گرفته و کمی ورز دهید و ۷ تا قسمت تقسیم کنید

  19. 19

    بعد هر چانه را به شکل مربع باز کنید و یک طرف خمیر به کمک چاقو برش هایی کوتاه بدون این که خمیر بریده شود ایجاد کنید

  20. 20

    بعد طرف دیگر خمیر از مخلوط مرغ گذاشته و روش پنیر پیتزا قرار داده و از قسمت گوشتی رول کنید

  21. 21

    و انتهای خمیر را خوب محکم کنید

  22. 22

    و بعد آرام خمیر را خم کرده و شکل نعلی به آن دهید و روی کاغذ روغنی روی سینی با فاصله بچینید ۱۵ دقیقه روش سلفون کشیده و دوباره استراحت دهید تا کمی حجم بگیرد

  23. 23

    بعد روش را با مواد رو مال رو مال زده و کنجد بپاشید

  24. 24
  25. 25

    و داخل فر گازی گرم شده از قبل با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید و روش گریل زده تا خوشرنگ شود من در فر برقی با پیش گرمایش ۱۶۰درجه با المنت پایین و فن پختم به مدت ۲۵ دقیقه و کمی گریل زدم

  26. 26
  27. 27
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
Solm@z
Solm@z @cook_34979506
در
Tabriz
می نویسم برای پرهام ،سنگ صبورم، و هلیا،فرشته ی کوچکم ،تا بماند یادگاری
بیشتر

نظرات (8)

دستورهای مشابه