#好料日記秋天是南瓜的季節、這個時候很接近美國的萬聖節、所以到處豐收的南瓜就會雕刻成不同的萬聖節南瓜、也做成不同的南瓜料理。這一道味噌燉南瓜其實算是日本的鄉土料理, 就用家裡有的味噌拿來燉煮南瓜、雖然很簡單、但是我覺得有一種懷念的滋味,而且也是一個偷懶的方法來消耗醬料。

#全球烹飪很喜歡這種不需要計劃食材種類及數量，又只需要一隻鍋子便可以完成的料理. 而且只用一道料理中便可以吃到多種蔬菜，真是太適合沒太多時間備餐的我.這次同樣是偷懶，沒有另外炒白醬. 一來是懶得多洗一隻鍋子，二來是有的時候抓不太準需要的白醬量. 用這個做法可以邊做邊調濃稠度，完全不用擔心會變得太膩. 另外食材中的豆腐自然也能換成雞肉或海鮮. 球芽甘藍也可以換成青花菜或其它綠色蔬菜.完成的燉菜不僅可以搭飯，也可以配義大利麵. 切幾片喜歡的麵包來沾著吃也是很好的選擇.

#愛分享希臘的飲食文化通常都會運用到大量的蔬菜, 但是並不因此而單調. 相反的反而是風味十足. 而且做法也不複雜. 比如這道燉飯. 利用蔬菜及高湯和米飯一起燉煮, 味道濃郁甘甜, 再淋上些檸檬汁, 並隨個人喜好添家山羊乳酪, 葡萄乾, 或松子等配料, 層次豐富. 無論是熱食還是放涼享用皆美味. 而且放隔夜後風味更佳.我這次是使用糙米, 口感較為濕軟. 不過通常這道菜是用白米製作, 口感會更為濃稠.

地瓜吸滿了香菇雞的香味，散發出來的甜味，也讓雞肉的甜多了層次感！ 咬下去，鬆鬆軟軟的地瓜，軟綿綿的在口中化開，伴隨著香菇雞的香氣，不只好吃、豐富的纖維質，更添養生味！ 話說~甘薯(地瓜)含豐富纖維質、維生素C、E與β胡蘿蔔素，傳統醫學典籍《本草綱目》指出，地瓜屬『鹼性』，能「補中、和血、暖胃、寬腸胃、通便秘、去宿瘀藏毒。」真是個好東西呢！ 《果真！天然吔尚好！》訣竅提示★ 如果進階版點，也可以將蒜白先下去炒香，再加入香菇及雞肉，略炒後再放入萃取鍋中，但小e一向只樂愛「簡單料理」、「無油燉煮」的養生哲學~~哈~ so~~~懶惰的小e會愛上萃取鍋的原因就是~~~它可以「通通丟下去」就香噴噴出爐啦！免技巧、免廚藝~~簡單料理，美味上桌！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

不斷的颱風與雷雨，菜價漲到連我都有感，過去三條漂亮苦瓜擺在紅色塑膠盤子上50元，我還嫌太多吃不完浪費，剛剛買了一條苦瓜80元，心中默默想難怪便當店天天大排長龍，不過我還是會選擇為自己煮一鍋鴨湯。Momnent高雄很難得一個月來都雷雨⛈️不斷，早上起床有三件事會影響我的心情。一晚上做的夢，二媽媽看到我是否有抱怨，三外面有沒有陽光。夢我會在快醒的時候重新自己編導成美夢，媽媽我跟她約法三章中餐前不可以抱怨，天氣？好像只能「移地而居」離開台北來到高雄難得的雨🌧️還會覺得好浪漫。買一個便當和買一條苦瓜幸福感真的差很多，明天氣象說還是雷雨天，我想買根老姜爆個麻油雞加上四物碗湯佐麵線。如果沒有「移地而居」恐怕沒得選擇只能買便當🍱。這麼說人生就是不斷的選擇再選擇，只分重大、尚可、還好跟無關痛癢😜

這應該是沒有特別技巧的一鍋湯、但是我深深的覺得買到符合自己口味的酸菜是最重要的。

媽媽，妳今天要吃甜的還是鹹的？ㄚ⋯⋯我還是吃甜的好了。那妳還是要吃泡麵？我今天要喝我最愛的苦瓜湯和饅頭夾蛋。最近，媽媽並不是胃口不好，而是偏食 😜 。就莫名其妙地中餐愛吃甜食，而拒絕甜食的我就只能吃泡麵，順便當作清倉庫。起初，我感到很內疚，每天給媽媽吃 🥫 八寶粥&超商的手捲、蛋糕、甜點 ⋯ ，擺在餐桌上就覺得很沒愛心，很敷衍，自己面對著泡麵也沒什麼胃口。想想，如果她喜歡，我又何必跟自己較真？今天起，就算吃泡麵，我也要煎顆荷包蛋和火腿腸 🌭️ ，或者放入我愛吃的魚蛋丸。能善待自己才能照護別人，是吧？#金廚23

剛好全家買一送一的時候囤積了海底撈番茄湯底，其實就很像番茄泥。大哥愛吃馬鈴薯🥔桌上堆了四顆隨時會冒芽的🥔它冒芽有毒是不能吃的。昨天吃魚今天吃雞、那麼明天吃牛囉。其實我很討厭🍅馬鈴薯燉牛肉，它就是不明不白糊裡糊塗的感覺。番茄酸甜、馬鈴薯就是澱粉、牛腩油膩，他們在一起很多人都喜歡，👏很多。要我說、番茄做湯、馬鈴薯成泥成球狀、牛腩燉紅酒，這樣一切壁壘分明不是很好？算了、非黑即白真的不是好事。世俗的🍅🥔🐂其實家人更喜歡。羅宋湯佐紅酒燉牛肉&薯球、他們真旳不習慣。就別較真了。#防疫煮

我可以很負責任的說「白葡萄🍇酒」是加對了，讓湯整個豐富起來。廚櫃裡那瓶白葡萄酒似乎開了一段時間了。上次是做什麼菜開的？都忘了。不得不說「腦🧠」太棒了、對於不重要的事自動隔離。我在乎的只是不要囤積不要過期，所以昨天的糖醋石斑魚加了、今天也來加一些。昨天的石斑魚它在裡面似乎起不了什麼作用（所以食譜沒有記載它），而今天它卻成了最佳配角。🍇妳、不能完全神隱否則會被忽略的很徹底。#防疫煮

媽媽，妳吃啊⋯⋯這是苦瓜，我弄得很軟。這是妳煮的？我以為是罐頭🥫，很好吃😋。事實證明，做菜不一定要拼命😂。優雅一些，偷懶一些，也可以很好吃。我不是懶，才用這個方法。最近常用大同電鍋搞定3道菜：栗子🌰🍠四神丸子湯+破布子苦瓜+皮蛋地瓜葉。實在是，一天下來連打手遊的時間都快擠不出來，突然才深刻體會「擠牙膏」這詞的意思。原來一個「家」跟一間「公司」一樣，上班8個小時真的不夠。如果再不運用一些方法，那麼無薪的加班恐怕無止境😂。真的，不在其位就別廢話對人指手劃腳，看不出來我是個很懶的聰明人嗎？#金廚23 #cookpad

旗魚卷是剩菜、紅蘿蔔🥕也是，跟黃瓜一起蒸一蒸就是一道可口菜囉🤪先把虱目魚丟進去蒸、然後就可以備這道菜。以前人家說「擠牙膏」我還聽不太懂、現在完全了解了。自從媽媽身體狀況越來越多、我的時間也越來越少、而且都是碎片🧩旳時間。一個有公婆老公孩子而且都住在一起旳女人、那日子怎麼過啊⋯⋯？如果她還要上班？或者懷著二胎？這麼想起來、我還不能榮登「神奇女超人」旳寶座。蒸菜偷到的時間我在幹嘛？😭忘了⋯。#清冰箱

弘道老人福利基金會 林怡君營養師說說話：肌少症（Sacropenia）是一個骨骼肌質量與強度(strength)逐漸流失的症候群，其伴隨而來會造成生活功能下降、生活品質變差。人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少，70歲後則以每10年減少15％的速度加速流失。蛋白質的來源建議以高生物價的蛋白質為主，如魚類、肉類、雞蛋等；素食者可由黃豆製品，如豆腐、豆乾、豆漿等作為良好的蛋白質來源。再結合規律的運動，每天上下午曬太陽幫助維生素D產生能逐漸改善肌少症的情況。