Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis. Goreng dengan sedikit minyak (nanti ayam mengeluarkan minyak juga) jangan sampai matang, cukup sampai daging ayam berubah warna tidak lagi putih bening.Angkat, sisihkan.

Tumis bumbu mengunakan minyak bekas goreng ayam,kalau minyak terlalu banyak bisa dikurangi. Masukkan bumbu cemplung tumis sampai bumbu wangi dan matang.

Tambahkan air dan kecap manis secukupnya. Tes rasa. Tunggu sampi ayam meresap dan air menyusut. Tingkat kering air sesuai selera. Selamat mencoba.