1.巧克力冰冰箱會變硬是正常，放在室溫幾分鐘或者回烤一下口感就會變回鬆軟2.內餡可以省略或者替換

美味的布朗尼用平底鍋就做得出來訣竅提示1. 這次烤模的選擇完全是個意外，麵糊倒入六吋烤模高度大概7.8分滿，將近4公分厚的麵糊使得此次布朗尼差點難產(烤完會膨脹請預留空間)！想試作的朋友切 記不要讓麵糊太厚，一般蛋糕店常見2~3公分會比較好！漫長的烘烤時間讓木不子產生無比的焦慮，甚至異想天開覺得沒熟就當作是爆漿布朗尼好了～～直到品嘗 完畢!心中的大石頭才放下!2.使用牙籤測試是否烤熟,，當牙籤從中間刺入取出時沾有一些濕潤的蛋糕屑即可取出，烤過頭的布朗尼會失去濕潤感！有人會在烤箱中放一杯水，避免布朗尼水分散失過多，使用烤箱的朋友可參考！3.布朗尼的製作過程很容易，可以的話請選擇品質好的巧克力，才能吃到好吃的布朗尼。4.這款布朗尼吃起來不會太甜膩，很適合搭配冰淇淋一起享用！食後感想擷取美式布朗尼的濕潤綿密口感，減少味蕾的甜度轟炸，再運用冷壓橄欖油將巧克力的韻味襯托出來！時光無法倒流，美味卻可以讓我們彷彿回到從前！感到疲憊無力的時候，或許這是排解壓力的好方法！

經由第一次試做布朗尼失敗,第二次下狠心買了電子秤!一切精算後的結果：做出了紮實綿密又帶有嚼勁口感的布朗尼:) 訣竅提示1:食譜裡的食材量多少就是多少!!!!!!絕對不可以大概就好(畢竟是過來人修正了很多次的食譜)2:一定要記得預熱烤箱~不然內陷會呈現半熟狀態-_-3:烤箱時間一到千萬不要馬上把布朗尼拿出烤箱外!一定要現悶在烤箱裡1~2分鐘後再取出!不然外面溫度跟烤箱溫度差太多導致布朗尼熱脹冷縮,馬上塌陷...還有人甚至說拿出來後要倒扣...等它涼後再從烤盤取出食後感想口感非常紮實綿密!舌尖先是嚐到黑巧克力的苦甜味,接著融化在齒間,以及入喉後的甘醇...表面帶點酥脆,內陷的杏仁更是增加咀嚼口感!絕對是驚喜小加分!愛吃甜食的朋友這食譜你一定要試試!*喜歡的話歡迎到我的Pam&Food 慢食生活 部落格看更詳細的內容唷:)   http://pamfood.pixnet.net/blog/post/40931481

ブラウニーケーキ‬訣竅提示烤箱千萬要記得預熱 10分鐘食後感想巧克力味道濃厚 扎實的口感冷藏過更好吃也很適合配著冰淇淋吃~

週五晚的惡魔食物....布朗尼我不太常做這道甜點 熱量真得不是普通的高!!!因為周末會做一些分成三天吃 也會送給親朋吃一點 大家分攤卡路里 要胖一起胖 呵呵呵 安安萱萱一天也只能吃兩到三小塊 這甜點千萬不要自己吃完 肯定操場跑五十公里都消耗不掉喔訣竅提示小撇步1. 咖啡可以增加口感的層次 2. 如果喜歡有Fudgy口感 那麼麵粉千萬不要多加喔 3. 放涼再切 如果可以放冰箱久點 會更好吃喔食譜可以參考 安萱下課後 FB https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414?fref=ts 食後感想這個是我先生很愛吃的甜點 因為熱量太高 所以一天都希望控制在兩到三個之間(故意切小塊一點)用樂扣樂扣封好放冰箱三到四天都還是很好吃喔

訣竅提示牛奶糖的間隔差不多是以切成一個正方體為準. 所以烤好後切每一塊布朗尼就都吃可以到一個牛奶糖.食後感想熱熱吃的時候滑潤的牛奶糖夾上烤的香脆的核桃, 配上濃濃黑巧克力的布朗尼, 苦中帶甜.百吃不膩!放冷後牛奶糖變的QQ的, 也很好吃喔!

參考妃娟老師的美味糕點新主張,改加自己愛的胡桃,這款少粉的蛋糕,用品質好的巧克力豆做起來真的超~好吃喔!!訣竅提示1.堅果可任選EX:核桃.胡桃.火山豆..等,2.若要加大量堅果,可先150度烤10分鐘取出,待粉類拌入之後,加入堅果3.這個配方粉量少,巧克力很重要,選50%以上風味較佳食後感想我用法國發酵奶油製作,沒有過重的奶味,品質好的米歇爾55%巧克力,一入口就知道~用8X3的長型紙模可做約9條蛋糕,或用20X20的烤模一個(記得墊烤紙以利脫模)

如果天氣冷可以準備一鍋熱水，隔水加熱，不然巧克力會冷卻吃不完可以冰在冰箱想吃的時候加牛奶也不錯吃哦

很多人問說，幸福是什麼？幸福是一種無型態感的形容詞，只能透過感覺來體驗到透過烘焙者的用心得以讓周圍的人感受到這樣的氛圍就是創作緣起～ 訣竅提示1. 製作前先把雞蛋放至室溫，不然不好打發。2. 使用鋁箔盒較方便脫模，不會沾粘。 食後感想剛烤完放涼的布朗尼可以吃到溼潤的糕體，不過放冷藏後，風味更佳。

週六看到TLC旅遊頻道Maggie教了一個Tip，在布朗尼中加入打發的鮮奶油，搜了一下冰箱剩下的材料似乎不太夠，雞蛋/無鹽奶油/巧克力就是剩這麼多，這三樣動不了；剩下配方是參考網路上眾家配方，硬搭著剩下的材料自己配的；中間有溼潤的感覺，應該不算失敗吧？分給同事吃都說好吃～訣竅提示補充說明普遍看到的配方比為 雞蛋：奶油：巧克力：糖 約為 1:1:1:1 , 4顆蛋：250g 奶油：250g 巧克力：250g 糖我的蛋是土雞蛋有比較大，印象中普遍一顆蛋約 60-65g 左右，我兩顆加起來有150g橙皮果醬是我自己做的，幾乎沒啥水分，比較接近糖漬橙皮，我個人很喜歡橙皮＆些許酒味，不加也可；白蘭地當然可以改成君度橙酒食後感想我的生料有點少，放在一般的烤盤烤熟高度只有一半，太薄所以烤20分鐘邊邊有點焦了，但中間還是可以看到溼潤的一層，份量加倍或是用小一點的烤盤應該會比較好一點

…就會吃上癮！停不下來！！」表面的脆皮糖衣以及內裡的鬆軟巧克力，惡魔般口感會讓人一口接著一口！這也就是為什麼剛烤完出爐的布朗尼，要馬上切許多塊～就怕上一秒烤完，下一秒整塊不見，等意識到時已經在肚子裡了！由於此點心易於攜帶的關係，可常看試吃銷售員利用它的美味並留住顧客所爭取的時間，推銷其他產品，布朗尼真是太邪惡了（誤）#好料日記

布朗尼真的是作法很簡單的蛋糕，苦甜巧克力濃郁的味道和紮實的口感是它的特色，配上香草冰淇淋更是絕配！訣竅提示1.如果沒有苦甜巧克力，也可以用牛奶巧克力替換，但牛奶巧克力較甜，糖量可酌量減少。2.吃之前也可灑上糖粉裝飾。3.此份量可做19公分×19公分的正方形烤模一個。