Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos agua a hervir para darle un hervor corto a la pasta, cuando hierva el agua le ponemos sal pues ya saben lo que decía mi abuela, es el único momento en que la pasta toma sal y el agua debe estar tan salada como el Mediterráneo.
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Ponemos a hervir unos 5 jitomates. En una cacerola ponemos a saltear en unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva unos 2 o 3 ajos grandes picaditos. Molemos los jitomates cocidos y los colamos sobre los ajos. Por separado preparamos un pesto, molemos en el mortero 2 dientes de ajo, unos piñones o pistaches o incluso almendras peladas, unas hojas de albahaca, sal y aceite de oliva y lo vaciamos a la pasta revolvemos y por encima le ponemos unos piñones tostados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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