香煎秋刀魚
為了參與cookpad #金廚23 活動，本週食材有秋刀魚和蘆筍。正在想做一道蘆筍雞湯，用「津津蘆筍汁」和新鮮蘆筍來燉煮雞湯，味道肯定美妙。如常也會翻閱2020食記找找看，有「蝦球金棗蘆筍」和「香煎秋刀魚」，但照片太醜也不完整也沒什麼特別文字紀錄，所以不想用。突然發現有一張媽媽切秋刀魚的照片、哇⋯！掃描膠卷照片的時候有一個檔案夾的名稱「媽媽的手」，就是想記錄媽媽用雙手餵養我們兩代十幾個小孩的故事。看到媽媽在住院前半年身體開始虛弱，還站在廚房切秋刀魚很有感覺。縱然首圖再醜也值得重新整理編列進來，用這篇香煎秋刀魚來參與#金廚23 旳活動。
寫到這裡是不是該說“感謝cookpad平台對我的認同，讓我開心喜悅的參與各類活動⋯😛“。並且將一些食記都寫成食譜系統化整理出來，真心的歐⋯。@cookpad_ms_veggie
香煎秋刀魚
為了參與cookpad #金廚23 活動，本週食材有秋刀魚和蘆筍。正在想做一道蘆筍雞湯，用「津津蘆筍汁」和新鮮蘆筍來燉煮雞湯，味道肯定美妙。如常也會翻閱2020食記找找看，有「蝦球金棗蘆筍」和「香煎秋刀魚」，但照片太醜也不完整也沒什麼特別文字紀錄，所以不想用。突然發現有一張媽媽切秋刀魚的照片、哇⋯！掃描膠卷照片的時候有一個檔案夾的名稱「媽媽的手」，就是想記錄媽媽用雙手餵養我們兩代十幾個小孩的故事。看到媽媽在住院前半年身體開始虛弱，還站在廚房切秋刀魚很有感覺。縱然首圖再醜也值得重新整理編列進來，用這篇香煎秋刀魚來參與#金廚23 旳活動。
寫到這裡是不是該說“感謝cookpad平台對我的認同，讓我開心喜悅的參與各類活動⋯😛“。並且將一些食記都寫成食譜系統化整理出來，真心的歐⋯。@cookpad_ms_veggie
料理步驟
- 1
處理秋刀魚：
1⃣️魚腹有一個小洞可以用✂️剪刀插下去剛好把魚腹剪開、用流動水將魚腹清洗乾淨。
2⃣️將魚鰓拉起清洗魚頭。
3⃣️用餐巾紙將水分擦乾。
4⃣️切成需要的大小。
5⃣️抹上薄薄的鹽巴，靜置一下備用。
- 2
取一平底鍋，中小火放入少量的沙拉油（有潤鍋就夠了），油溫上來之後放入秋刀魚，約莫2分鐘用鍋鏟輕輕但要快速將魚翻面、再2分鐘左右魚就熟了。如果想要焦香效果可以開大火🔥烤一下。最後趁熱灑上七味粉淋上些許檸檬汁美味加分。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
相似食譜
-
《好菜網》 香煎秋刀魚 《好菜網》 香煎秋刀魚
秋刀魚營養又富含DHA(不飽和脂肪酸)，可以促進腦部發育，EPA(多元不飽和脂肪酸)可以預防心血管疾病，我們家的餐桌上，常常出現秋刀魚的料理，無論是烤秋刀魚或是香煎秋刀魚，只要擠一點檸檬汁，沾著胡椒鹽一塊吃，就好好吃呢！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！
-
香煎秋刀魚(烤秋刀魚) 香煎秋刀魚(烤秋刀魚)
秋刀魚含有豐富多種營養素，簡單的乾煎或烤，加點胡椒鹽與檸檬汁，就非常的鮮美可口，越吃越唰嘴喔。#省錢料理歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
-
更多推薦食譜
留言 (2)