秋葵星球

#秋葵料理

因為做上個食譜魷魚薯於泥還有剩薯泥（我直接蒸了一顆馬鈴薯），所以又多來做一道料理～連孩子也喜歡吃。

因為前陣子的棒球熱，讓Mei靈機一動，就用了馬鈴薯泥來做成棒球的造型!簡單又容易操作，還可以跟小孩一起玩，而且棒球兒子也很喜歡，再搭配上水煮蛋，營養又更加分囉!

酥酥脆脆的馬鈴薯餅一直深受孩子們的喜愛，天氣酷熱，轉換清爽的作法孩子依舊捧場！

因為做了~杏仁瓦片那只使用蛋白剩下的蛋黃怎麼辦??為了好好利用蛋黃想了又想來做~椰子球這是款[愛買]喜歡的點心我真的是~椰子控舉凡椰子類沒有不喜歡椰子球,椰塔,南洋娘惹糕,椰漿西米露…等想著想著我餓了訣竅提示香香甜甜的烤椰球再來一杯咖啡這樣的秋日午後自己好幸福完全不需要廚藝的小點心它在跟你招手了你還能無動於衷嗎??

#夏天食譜#開胃下飯#去濕解熱#東南亞味

烤好的薯球非常香，不僅中心柔軟，香脆的表皮吃起來還會咔滋咔滋的響呢！做這道菜的靈感是來自於"Papas Rellenas -炸薯球"食譜. 由於家中常常會有多出來的馬鈴薯泥, 所以"薯泥兩吃"的方式便解決了我的問題: 第1天吃原味薯泥, 第2天就吃炸薯球, 風味完全不同, 絕對不無聊!* 原始食譜: Stuffed Fried Mashed Potato Balls- Hispanic Kitchen*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.* 剛做好還熱騰騰的炸薯球最好吃, 所以不要一次做太多. 如果冷掉了, 可 以用烤箱再回熱, 但風味就沒那麼好了.*可以自由更換配料, 做出自我風格的薯球, 小朋友也可以幫忙做喔!

#馬鈴薯 用馬鈴薯泥做底，表面插上醃漬橄欖，一口泥一口橄欖，原型、營養又健康。不用加塩，因為醃過的橄欖有鹹味了。

相當可愛又吸睛的鳯尾蝦球，利用馬鈴薯泥來取代蝦泥，包裹一整條蝦仁，依序沾上麵粉、蛋液及麵包粉後油炸，香氣逼人。蝦球表皮香酥，薯泥入口綿密，整隻蝦仁鮮甜又彈牙。這道料理很適合做為年菜或宴客菜，上桌肯定讓人讚不絕口喔！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

#好料日記因為要去登山想要帶可以比較乾燥的乾糧可以多放幾天, 突然想到去新疆旅行時吃過的新疆饢餅, 其實是因為古代在當地旅行時要帶乾糧,所以發展出這種微鹹的麵包, 不過我也沒有完全照著作, 只是把麵包弄成一個一個小圓球然後沾上不同的香料, 這樣子帶上山去吃很方便又不會壞。

制作影片☞ https://youtu.be/VbaQtbOkSyk 脸書☞ https://www.facebook.com/happeabites 濃郁軟綿的爆漿起司馬鈴薯球非常容易製作。麵包粉讓爆漿起司馬鈴薯球的外層酥脆口感更明顯，搭配上入口即化的薯泥球，加上培根提味就像是神來一筆～訣竅提示1. 美国马铃薯味道细腻,质感浓稠,很适合做薯泥 2. 要是希望薯球的外皮较厚,步骤3可以重复几次,如果买到的马铃薯质感较软,水分较多,也可以裹上几次面包粉 3. 喜欢吃培根可以用培根包覆整个薯球,由于培根味道较咸,薯泥的调味可以淡一些

#減碳蔬食 #全球烹飪 #蔬食漫遊這次有機會可以試用「OMNI新鮪魚」及 「好侍素食咖哩」來搭配設計新料理, 真是既期待又緊張, 因為挑戰比較大的是我這次想要做接近純素的狀態, 所以洋蔥, 牛奶, 牛油這些我都要排除, 為了這個想法花了蠻久的, 但細想還是盡量回歸到最自然的狀態來設計食譜, 所以改用在地小農黑豆漿來取代牛奶、而同時濃厚的椰漿狀椰奶取代了一部分的牛奶還有牛油, 再搭配這次的「好侍素食咖哩」做成的素食咖哩白醬, 這樣的方式口味上清爽又沒有負擔, 有機會準備素食料理時大家可以嘗試看看。