這次主要食材及調味料除了充分使用「OMNI新鮪魚」及 「House好侍素食咖哩」, 大部分的食材的部分盡量使用這一季的蔬果還有在地食材。一開始先把馬鈴薯3顆切1mm薄片,南瓜去籽後剩下的半顆切2mm薄片, 黃紅甜椒去籽及內膜後, 切成1cm丁狀。

切完菜後就開始先來做素食的咖哩白醬。
因為這一次使用了黑豆漿來取代牛奶, 又用市售的椰奶包取代了一部分的鮮奶油還有牛油的方式來做素食的咖哩白醬, 吃起來口味跟市售白醬相比會更加清爽又沒有負擔。
在可以微波的玻璃碗裡面先放入低筋麵粉50克、再加入250CC的微糖黑豆漿攪拌均勻到麵粉不結塊之後, 再加入椰奶65cc攪拌均勻, 先開始微波500瓦1分鐘。

在準備咖哩白醬的同時也先把兩塊「House好侍素食咖哩」取出來先切碎備用。
等到取出白醬的時候用耐熱的矽膠刮刀或是攪拌器先拌勻, 如果咖哩白醬還有沒有熟的部分, 建議再每次10秒, 再10秒的加熱。
如果確定咖哩白醬都已經熟了, 就可以像我一樣把切碎的「好侍素食咖哩」塊放進去, 趁熱攪拌均勻, 就完成了我們今天最重要的素食咖哩白醬。

接著再來準備其他食材的部分。
因為想要加速處理, 所以南瓜還有馬鈴薯都盡量切薄片方便加熱。
把切成薄片的南瓜還有馬鈴薯片放入可微波容器, 微波5分鐘, 讓食材先熟透了如果沒有微波爐的話也可以用蒸鍋, 大約是強火蒸到馬鈴薯跟南瓜可以用竹籤可以刺穿的熟度的程度就完成了。
這個時候再準備一塊的「好侍素食咖哩」也切成碎片備用。

接下來我們就要開始炒咖哩鮪魚內饀了, 因為「OMNI新鮪魚」裡面其實是含有大量油質, 我這次要充分利用, 所以就不另外再放油了, 把整罐的「OMNI新鮪魚」(含油的部分)全部倒入不沾鍋, 放入黃紅甜椒丁, 開中火還有剛才切碎的「House好侍素食咖哩」一起加熱拌炒。

再加入適量的黑胡椒粗粒還有海鹽調味, 炒好之後就可以關火放涼備用。

這樣所有的食材都準備差不多就可以開始來組裝了。
首先在耐熱的玻璃烤盅裡面先鋪上底層的馬鈴薯、接下來抹一層素食咖哩白醬, 再鋪上剛剛炒好的新鮪魚甜椒咖哩內餡、然後再鋪上一層南瓜片。

然後再接著相同的順序, 再鋪上一層馬鈴薯片, 再塗一層咖哩白醬, 然後再加上鮪魚甜椒內餡, 依照這樣的順序最後的一層就是鋪上剩下的咖哩白醬。
如果喜歡吃起司又可以吃蛋奶素的話, 這個時候最上面可以鋪上焗烤起司烤司來一起烤, 吃的時候會更加的美味。

然後把準備好的焗烤新鮪魚千層放入氣炸烤箱中, 設定220度C 烘烤10分鐘就完成了。
烤好後可以把它分裝為一人一人份的小烤盅來分食, 擺盤起來非常的漂亮。吃吃起來的口感清爽不負擔, 又有比較濃郁的豆漿的奶香味, 建議做這一款的時候我覺得可以用比較濃的豆漿然後有點微糖的口味, 吃起來味道其實蠻香濃。
想要享用健康又美味的素食料理, 「OMNI新鮪魚」及 「House好侍素食咖哩」會是你最好的選擇。