影片連結https://youtu.be/sLF1IdfDRPI還記得小時候媽媽問我要吃什麼晚餐，我都會說【我要榨菜肉絲麵】，但後來因為父母忙於工作，沒時間幫我買0.0，再加上常常買的那一間已經歇業，這味道就一直存放在心裡，等自己大了，開始愛上下廚後，有一回購買食材時，看到了淡榨菜絲，而且不貴，一包250g，$20有找，回來開始試做，想吃榨菜肉絲麵的時候就炒個榨菜肉絲，冷藏可以放約3-5天，煮個湯麵，夾一大坨榨菜肉絲，簡單的解決了一餐～前陣子買了一包榨菜絲，放有點久，快過期了，但我又不想吃麵..然後我又好想包包子，乾脆兩個結合在一起～我覺得好好吃 XD不過榨菜有點鹹，我沒有先泡水去鹹，所以調味的部分放的比較少，單吃肉絲會覺得淡淡的沒啥味，整體一起吃，味道就會比較重，所以口味比較淡的人，建議可以先將榨菜絲泡水去鹹味，接著再料理即可，不過味道的部分就需要再調整過～主要分享包子皮和內餡做法，包子外型就～呵呵，挖災啦！很醜.. 要你管 XDDDDDD這已經是我包最好的一次了... 略～

外面一顆打拋豬肉的包子最少都要賣35元，現在我就來教大家怎麼用少少的錢做出好吃下飯的打拋豬肉包子哦！訣竅提示發酵如果沒控制好在50分鐘-1小時，整個包子的麵糰就會失敗哦！所以切記要好好注意發酵時間！食後感想打拋豬肉不只下飯也很下包子(?)呢大家快點跟我一起來做做看吧^^

#新年菜

#夏天食谱二次餳发的包子，口感确实好呀！之前我很少做二发包子，一是觉得太慢；二是擀好的包子皮也容易发酵产生气泡，影响成品的外观～～👉 今天有时间试试二发包子：正值夏季，室内虽有空调，一发速度也不拖拉；擀好的包子皮上盖上冰毛巾，抑制发酵的速度很见效👍👍👉 内馅用多余的青菜外叶子、虾仁、少量五花肉、香菇、豆干，调味简单，口感鲜香又清爽，还清理了冰箱，真是太好了！👉 我是每一类食材各自调味，然后组合，最后加鳄梨油、麻油封味，依我的习惯来说咸淡适中。👉 二次发酵的包子口感果然是好，下一次要加入老面试试。

本週一樣看影片學年菜，利用冰箱現有的食材做了一點變化，也一樣好吃喔～～#新年菜

四十分鐘內完成✅

本來是婆婆想煮肉燥的絞肉，因為還有一些餛飩皮就給她拿來做餡料嘍！🤫😁一斤半的絞肉小的餛飩可以包到1、200顆以上囉！塞爆的包法也可以包到8、90顆以上，不過皮只有55張而已，剩下的餡料也可以拿來蒸糯米丸子、包包子、餃子等等，打算明天包包子！#好料日記

蟠龍茄子有幾種做法，這次我選擇釀肉然後半煎炸，比較容易。如果不想煎，用蒸的也可以，但茄子就這樣蒸的話，表皮會容易變啡褐色，如果想茄子皮不變色，只要蒸之前在表皮薄薄掃一層油就可以了～茄子含有豐富維生素和礦物質，膳食纖維豐富，而紫色外皮富含花青素，花青素具有超強的抗氧化能力，所以吃茄子不吃皮的話，絕對是浪費⋯⋯如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎

http://www.dodocook.com/recipe/44237連結前面網址，準備食材與手工魚旗魚丸一樣,這兩道菜可一起做,緣起還是黃家之手(母姓),但有一點要說明,手工魚丸的紅砂糖是2湯匙, 而鮮蝦肉絲捲的紅砂糖是3.5~4湯匙(量是包含手工魚丸砂糖的量)訣竅提示成型的肉捲長度跟直徑都要注意,越大越難炸(補充一點一條鮮蝦肉絲捲只要放一隻蝦子),這些量大約可包25~30條,如果網紗用完也可以炸成肉丸子.(蝦子炸起來如果粉粉的就跟蝦肉的品質有關)，補充一點豬肉的切的粗細也會影響口感，或加入肥肉也可以。食後感想充滿古早味的幻想,試試看 .讚

煉野仔豬油油渣因為帶皮帶點瘦肉而沒那麼油膩.當作包子餡料,油脂感剛剛好.像薄薄塗抹奶油而已.加點砂糖去腥提味夠香,適合當作主食宵夜小吃啊~.#煮年菜

疫情期間，減少外出買菜，於是三餐只好簡單吃，晚餐利用調理包和現有食材，煮一鍋豚骨拉麵裹腹。#好料日記

惹味的蝦醬、爽嫩的豬頸肉，再加上吸汁的粉絲，拌飯一流！豬頸肉雖然比較貴，但因為脂肪比例多，不怕蒸的時間過長而令肉質變「老」，是很適合新手選用的食材，因為就算蒸過了頭，也不用怕會咬不動～😁簡單三個步驟便可做出惹味菜式，喜歡蝦醬味道的，又或是新手們都不妨試試～如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME