Yogurt casero (sin yogurtera)
Para mí el yogurt casero es el más rico y también es más económico y se utiliza mucho menos plástico, porque la verdad es que los yogures comerciales cada vez vienen con menos cantidad y se desecha mucho plástico al comprar uno por uno.
Otro beneficio es que haciéndolo en casa sabemos que ingredientes tiene, los yogures comerciales son cada vez menos yogur y más saborizantes y conservantes.
Yogurt casero (sin yogurtera)
Para mí el yogurt casero es el más rico y también es más económico y se utiliza mucho menos plástico, porque la verdad es que los yogures comerciales cada vez vienen con menos cantidad y se desecha mucho plástico al comprar uno por uno.
Otro beneficio es que haciéndolo en casa sabemos que ingredientes tiene, los yogures comerciales son cada vez menos yogur y más saborizantes y conservantes.
Paso a paso
- 1
Comenzar poniendo los 2 litros de leche en una olla grande y calentar hasta 50 grados. Para medirlo sin termómetro se usa el dedo meñique: tocar la leche con el dedo y sí la temperatura se tolera bien durante 10 segundos, es la correcta.
- 2
Apagar el fuego en esa temperatura y añadir las 4 cucharadas de leche en polvo, el azúcar si se quiere endulzar, la vainilla.
- 3
Poner el yogur en un bowl y mezclarlo con un poco de la leche tibia para que luego al mezclar todo no se formen grumos. Colocar esa mezcla con el resto de la leche y mezclar todo bien.
- 4
Tapar la olla y empezar a envolver, yo uso al menos tres toallones o paños grandes. Un toallón doblado desde abajo hacia arriba y dos envolviendo desde arriba y los costados. También se puede usar una bolsa, pero no tenía del tamaño necesario hoy.
- 5
Dejar entre 6-8 hs si se deja más tiempo puede tomar sabor un poco ácido, pero propio del yogurt.
- 6
Pasado ese tiempo está listo para desenvolver y envasar.
- 7
Yo lo envaso en frascos de este tipo. Y ahora está listo para refrigerar y tomar en cualquier momento.
- 8
Aclaración: esta forma de cubrirlo es la que uso en verano porque hay alta temperatura, pero en invierno hay que ponerlo (después de cubrirlo así) adentro del horno apagado o en un lugar cálido donde conservará el calor.
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