Pancitos de leche rellenos con crema pastelera
Estos pancitos son ideales para el desayuno o merienda. También para darse un gusto fuera de esos horarios 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bols colocar la harina, la Maicena, azúcar, los huevos, levadura, leche y la vainilla.
Luego de tener todos los ingredientes unidos agregar la manteca, amasar bien hasta que sea una masa uniforme.Dejar reposar la masa por 45'. Después de ese tiempo cortar la masa en bollos de 50 gr aprox. - 2
Dejar que leuden por 30 minutos en una placa enmantecada. Luego cocinar por 15 minutos según el horno a temperatura media tirando a bajo. Sacar del horno y luego que se enfríen cortar para poder rellenar con la pastelera.
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Preparación de la pastelera: en un recipiente calentamos la leche a punto de hervor con la mitad del azúcar, en un bols batimos las yemas con el resto del azúcar, la vainilla y la Maicena. Luego incorporamos un poco de la leche caliente al batido y mezclamos bien.
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Después unimos en el recipiente de la leche restante el batido anterior, cocinamos a fuego medio hasta que tome consistencia la pastelera y ya está lista. Tips: para trabajar la masa espolvorear con Maicena.
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