Bear Palm Sugar Bread

Larutkan susu bubuk cokelat dengan air hangat, lalu aduk. Beri sedikit perisa vanila, aduk lagi sampai rata. Diamkan sampai susu tidak panas.

Dalam wadah masukkan tepung terigu, susu bubuk, semua gula, telur, ragi, dan susu cokelat yang sudah dilarutkan. Campur, uleni sampai kalis. Beri butter dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.

Tutup adonan, resting selama 60-90 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, dan uleni sebentar sampai tidak terlalu lengket. Ambil sekitar 40-42 gram adonan untuk bagian kepala (9 pcs). Lalu bagi sisa adonan untuk kuping sebanyak 18, dan bagian mulut sebanyak 9 pcs. Bulatkan semua adonan, lalu tata bagian kepala dulu di pyrex/loyang yang sudah diolesi margarin. Selanjutnya bagian kuping dan mulut. Tutup dengan plastik wrap atau serbet, istirahatkan lagi adonan selama 30-40 menit.

Note: untuk menaruh adonan kuping agak tricky krn seringkali merosot. Opsinya adonan kuping bisa ditaruh kalau adonan sudah resting selama 20 menit pertama, agar lebih nempel. Jika sudah mengembang, panaskan oven dengan suhu 170-175. Oleskan dengan susu cair perlahan saja, lalu beri chocochips (sambil agak ditekan supaya gak geser). Panggang selama 25-30 menit sampai matang (disesuaikan oven masing2 ya).

Angkat roti, olesi dengan butter atau margarin perlahan (agar gak kena chocochips). Diamkan sampai tidak terlalu panas, lalu sobek dan nikmati rotinya. Yummy 😋