皇帝豆排骨湯

皇帝豆一斤多少錢？120元，我賣完了只有帶殼要自己剝、一斤才45元一斤剝出來有半斤。愚婦我自從加入長青團的line群組之後。
每天早上到市場不再只是拍照說故事分享、多了一個任務就是「問價格」哈哈～這很重要的、因為我們會分享當令食材和價格、畢竟家庭煮婦要斤斤計較還要保證質量。其二就是「秤斤論兩」還要記錄下來。以前、老板排骨酥幫我裝滿盒子。
現在、老板我要半斤排骨酥。😂#煮憶

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼皇帝豆燉排骨湯功效：除了纖維質，皇帝豆還算是高鐵食物，尤其對於吃素者，皇帝豆是很好蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血。 此外，磷、鉀含量高，也是皇帝豆一大特色。 每100公克食物的鉀含量高於300毫克，就屬於高鉀食物，黃帝豆的鉀含量高達680毫克，等於兩倍。 而屬於礦物質之一的磷，不僅是構成骨骼跟牙齒要素，還與身體新陳代謝、成長發育有關。

要喝湯？還是要吃長年菜？這簡單旳問題必須先確認。想喝湯就全部一塊燉煮，想吃清脆沒有苦澀味的長年菜、那就先加一點油川燙30秒後泡冷水下鍋煮5分鐘就好。同樣的食材煮成一道湯想要不同的口感，過程肯定不一樣。往大的說許願旳時候說「希望夢想成真」，那肯定要有具體旳「夢想」然後設計好路徑啊⋯⋯。現在我確定我要一碗濃濃長年菜味的湯、然後吃一朵厚厚帶點苦味的香菇🍄，至於偉大的人生夢想先放一邊囉⋯⋯😆有空再研究。#全球烹飪

#紅白料理 記憶中的小時候，爸爸常煮排骨湯給我們吃，有時也會加些皇帝豆在裡面，這道菜也是媽媽喜歡吃的料理。🥰

扁豆其實就是俗稱的（（皇帝豆））#金廚23第 15 週（10/16 - 10/22）指定食材紅魽魚｜菜脯｜扁豆｜牛腱｜白蘿蔔

從鄉下老家..拿了一大袋未剝殼的皇帝豆..去掉了殼、洗淨留了部分煮排骨湯..其他分3袋再放置冷凍保鮮..若是要搭配煮湯用..不用解凍直接下鍋煮就可以了...#我的便當我驕傲

入廚房8年未曾買過芥蘭，因為我討厭芥蘭。這絕對不是芥蘭旳錯，問題是廚娘把它鼓搗成一道刺激味蕾嗆辣旳菜餚。8年了、這次讓甜甜的蘋果🍎，熬煮排骨成就一碗有芥蘭味的寡水清湯，與母親一起享用甜甜蜜蜜的平凡小日子。廣東人似乎特別愛吃芥蘭，或者該說他們的芥蘭種的很好，梗很粗卻很飽水細嫩。其實我並不特別喜歡吃芥蘭，今天千里滔滔跑到十公里外的果貿市場買一把芥蘭，是為了參加 cookpad 這週 #全球烹飪 旳主題，為什麼要到哪裡買芥蘭？因為那是一個眷村旳市場，現在不是流行「儀式感」嗎？我想說一段發生在廣州關於芥蘭的故事，所以我想去外省買芥蘭。明日要去機場✈️接珠珠，生平第一次下飛機收到花束就是在白雲機場，特別有幸福感。那麼、明日也帶一束花過去吧！跟好友分享在機場收到花的喜悅。這裡花店很怪特別愛賣染色的花朵🌺，因為鮮豔奪人目光嗎？但我非常不喜歡感覺特別虛偽。既然在這裡天天吃芥蘭，而且葉子翠綠花朵鮮黃嬌豔，那不如送一把芥蘭吧！但總不能抱一把芥蘭去機場✈️好歹也要包裝一下。好吧、給花店高一點工資，讓她們幫我把芥蘭菜綁成一個大圓球，如此又有新意更有誠意，從機場回家立馬炒來吃，好、就這麼確定。就這樣芥蘭花束讓珠珠在機場喜出望外開心旳不得了。珠珠不停旳稱讚我，說是個浪漫又有心思旳女人。回到家我弄了盤牛肉辣🌶️炒芥蘭佐珠珠帶來旳高粱酒，她還說我們倆根本同樣是百分百水瓶座的性格，好姐妹好開心一杯一杯喝、一口一口吃，就這樣我們挖心掏肺的聊。莫名其妙我反而掉到黑洞裡，不停旳述說著從我角度看到旳不公平，怨懟周邊人事物，滿腹牢騷毫無保留還加油添醋旳哭訴著。她除了安慰還拼命認同我的觀點，這應該就是好姐妹，我該接受她精闢的分析和建議。有時候在意志力脆弱的時候，真不如傻傻按部就班一步一步走，無謂的傾訴得來的分析不一定客觀，反而攪亂自己旳思緒因而讓路走岔了。努力將牛肉打水醃製成為滑片，是為了好入口，開大火爆炒後放入芥蘭可保鮮脆可口，順手加些辣椒🌶️讓味道更為提升，如此精心設計的一道菜卻因為佐了高粱，濃烈至極心智混亂，此後我再也不想吃芥蘭。今天這一碗清湯寡水，很甜的芥蘭菜味道，非常好。精彩的人生扉頁留做紀念，平凡小日子進行中。

[皇帝豆]不但營養驚人，它的超強蛋白質更是「膽固醇剋星」。簡單的料理就能吃到食材的營養。

#烹大師香菇風味燉煮過的皇帝豆綿密軟糯，搭配洋蔥的清甜、薑片去腥提味，佐以烹大師香菇風味讓排骨湯喝起來口味濃郁又暖心暖胃❤️

#金廚獎這做法很簡單，適合在家裡快速準備的簡單湯品。這是我記得是在我的姨媽家吃過，清清爽爽簡簡單單的。我忘了量重量阿，超商的排骨跟傳統市場的皇帝豆.....您就自行斟酌囉....

補鉀好湯，輕鬆完成。#全球烹飪

#紅白料理 梅乾菜是親戚自己做的送的。這湯頭直接淋在白飯上，真的超級下飯。