／ YouTube動畫食譜https://youtu.be/GAjk7nO3Itc老媽的滷肉不管是包粽子還是單吃配飯，真的只有感人來形容，這感覺一直到自己成家後，有回還真的含淚吃滷肉，實在太好吃了～帶皮梅花肉鹹香入味，軟而不爛，肥而不膩，大口配飯再過癮不過了～訣竅提示〔關於滷肉加酒這件事〕老媽滷肉是加少許的酒，婆婆滷肉是加微量的酒，婆婆曾聽街坊太太談起她自己的招牌菜「滷肉」，說煮一大鍋，必定是一天消滅，無人不讚，其關鍵是「酒取代水」，也就是說，用全酒去燉肉，不加一滴水，說這樣燉出來的肉那真是香～雖然說沒有試過這樣的配方，但光聽就流涎咽唾 (￣﹁￣)。

來燒一鍋紅燒肉，一鍋也是能抵好幾餐，白飯淋上哪熬煮出來的濃郁湯汁，很怕可能洗三杯白飯都不夠吃xD　❶豬肉不想吃太多白肉的話可混搭其他部位的肉❷配菜可隨意挑選，滷蛋也不錯喔❸豬肉表面建議煎煮至淡淡的焦黃色就好，如果煎太深的話，怕燒出來的肉會偏硬❹湯汁比例抓醬油1大匙：清水250cc，在加入完清水再來補醬油的量，後面調味在調整也可以❺最後稍微勾芡，拌飯時會比較順口喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/NpwjuLrL4uE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#全聯年中慶

滷肉不能為了入味而一直加熱滷它，而是靠（悶），過度加熱只會讓肉變硬變老

本身非常喜歡吃調理包的紅燒牛腩，但一直覺得不太好吃😂，所以自己做看看，真的很好吃

紅蘿菠是超多人的"剋星"但 ~ 滷過味道不一樣ㄛ ..... 變好好吃加了大量洋蔥紅蘿菠滷出來的肉肉更鮮甜軟嫩 !!訣竅提示豆乾泡著約一晚會很入味 ! 肉肉沒吃完要記得撈起來.... 會太鹹 ~照燒醬做法:雞胸骨2粒 / 細白砂1斤 / 麥牙糖 1斤 / 日本昆布一條 / 味全醬油1.3罐 / 米酒1.5瓶 / 味霖165cc / 冰糖 300g /柴魚片100g雞骨燙掉血水 跟柴魚放濾袋綁好昆布洗好所有材料下鍋大火煮滾 轉微火慢慢滾 約2h 熄火靜置12h分裝 ~保存的好放冰箱可放半年 !食後感想紅蘿菠滷過吸著肉香變的很好入口會一塊接一塊ㄟhttps://www.facebook.com/full8899來我家開講ㄅ ^^

#金廚獎 #有點像紅燒但調味沒有用很重 #因此稱為淡●紅燒 #蔬果的甜

秋末冬初這個季節多吃一些蘿蔔對我們的身體有著很大的好處。尤其是冬天，我喜歡吃紅燒蘿蔔燉肉。好吃又營養。

超級簡單如果味道要更有層次建議可以放一顆番茄跟洋蔥（因冰箱無材料就先將就）多滷的牛腱肉泡滷汁久一點大約兩天加熱後冷卻冷凍，可以解凍當小菜

很想念越南保母以前做的紅燒肉 今天自己也單打獨鬥做一次 居然非常成功 吃不一樣的紅燒肉 心情飛飛❤️

這是一道記憶中的家鄉味，如果餐桌上有紅燒肉百頁，飯碗很快就見底。五花肉口感肥而不膩，醬油鹹香留有餘韻，百頁結軟而不爛，滿滿肉汁鮮味及醬香，美味下飯。

加點番茄醬，讓五花肉香甜而不油膩。豆干用油煸過，更容易入味。