قیمه یزدی یا نخودآله کاشان

مطبخ لیلا
مطبخ لیلا @matbakhe_leyla
آذربایجان غربی

این خورش یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که در یزد و کاشان تهیه می شود و تفاوت آن با قیمه در حبوبات آن است و بجای لپه از نخود استفاده می شود.
در شهر یزد به قیمه یزدی
در شهر کاشان به خورش نخودآله معروف می‌باشد.
آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.
#خورش #قیمه
#خورشت #قیمه_یزدی
#خورشت_یزدی #قیمه_نخودآله
#خورشت_نخودآله
ممنونم از دوست عزیز و خوبم
@ashpazye_parchin

قیمه یزدی یا نخودآله کاشان

این خورش یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که در یزد و کاشان تهیه می شود و تفاوت آن با قیمه در حبوبات آن است و بجای لپه از نخود استفاده می شود.
در شهر یزد به قیمه یزدی
در شهر کاشان به خورش نخودآله معروف می‌باشد.
آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.
#خورش #قیمه
#خورشت #قیمه_یزدی
#خورشت_یزدی #قیمه_نخودآله
#خورشت_نخودآله
ممنونم از دوست عزیز و خوبم
@ashpazye_parchin

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 1 عددپیاز
  2. 450 گرمگوشت گوسفندی
  3. 250 گرمنخود
  4. 2 عددلیمو عمانی
  5. 1 تکهچوب دارچین
  6. زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  7. نمک،زنجبیل،فلفل سیاه، ادویه کاری، پودر هل به مقدار لازم(دلخواه)
  8. 2 قاشق غذاخوریرب گوجه

مراحل تهیه

  1. 1

    نخود را یک شبانه روز خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید.
    تا نفخش گرفته شود.
    سپس پوست آن را جدا کنید تا دولپه شود.
    ◀️من با ۱/۴ مواد درست کردم.

  2. 2

    پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه تفت دهید تا سبک شود.
    سپس ادویه دلخواه و رب گوجه را افزوده و گوشت خرد شده را بریزید و هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

  3. 3

    در ادامه نخود را نیز به همراه گوشت تفت دهید.
    ◀️تا نخوددر هنگام پخت له نشود.

    سپس نمک و آب جوش روی مواد ریخته و اجازه دهید گوشت پخته شود.

  4. 4

    لیموها را سوراخ کنید و یا از وسط به دو نیم کنید.
    سپس به همراه چوب دارچین و هل و زعفران یک ساعت آخر اضافه کنید.

    در انتها که خورشت غلیظ شد چوب دارچین را جدا کنید.

    بعد از جا افتادن خورشت به همراه برنج و سالاد میل کنید.

  5. 5

    نوش جانتون

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
مطبخ لیلا
مطبخ لیلا @matbakhe_leyla
در
آذربایجان غربی
من یه مادرم و عاشق فرزندانم ..آشپزی راهم به عشق فرزندانم انجام میدم 🕊💚🕊💚🕊💚🕊💚🕊💚آی دی اینستاگرامم@matbakhe_leyla
بیشتر

نظرات (57)

 آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳
آشپز دهه 80 حرفه ای 👩🏻‍🍳 @hoonyrose2002
ما کاشانی ها به تکه کردن میگیم آله فک کنم چون نخودش از وسط نصف شده اسمشو گذاشتن نخود آله• 😅😁

دستورهای مشابه