نخود را از شب قبل خیس کردم و چند بار آبش رو عوض کردم تا نفخش گرفته شود.

یکی از پیاز ها را نگینی خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم تا سبک شود بعد زردچوبه و فلفل سیاه را زدم.
گوشت را هم اضافه کردم و تفت دادم.
رنگ گدشت که تغییر کرد نخود را ریختم و ۵ تا ۶ لیوان آب‌جوش ریختم و با حرارت کم زمان دادم تا گوشت و نخود بپزد و له شود.

بعد از پخت ، گوشت و نخود را از آب حدا کردم و با گوشتکوب کوبیدم.

پیاز دیگر را ریز خرد کردم وبا کره تفت دادم و ادویه ها و رب را زدم.
رنگ رب که باز شد گوشت و نخود کوبیده را اضافه کردم و با ادویه ها تفت دادم.

آب گوشت را هم ریختم و هم زدم تا مواد یکدست شد.
بعد با حرارت کم زمان دادم تا آب گوشت کشیده شود و قیمه جا بیفتد.
در آخر هم زعفران زدم و نمکش را اندازه کردم.

این قیمه معمولا با برنج سرو می‌شود.
یا با سیب زمینی سرخ کرده تزئین می‌شود.(که من یادم رفت بریزم)

این غذا فوق‌العاده خوشمزس و از محبوب ترین غذاهای نذری در ماه محرم و صفر در کشور عراق می باشد. 😋

نوووووش جاااان 👌👌👌