一罐義大利麵紅醬~煮麵煮湯都可以，免買番茄，省錢又省事。煮豬肉片的湯頭不像煮牛肋般濃郁且帶點奶香，所以加點奶油塊可以提升層次感呦。最後搭配著法國長棍一起吃~根本餐廳級了😍#Cookpad廚藝賞2019

~沒錯~就是它!!!!就是它又讓老三蠢蠢欲動的又想做一道偽牛肉湯料理！老三稱它為紅燒豬肉湯！其實它就是喝起來就是很像是牛肉湯頭！但是確不是用牛肉熬製的而成.....~老三用電子鍋做料理http://y768y768.pixnet.net/blog鎖定即時動態歡迎追蹤『老三用電子鍋做料理FB粉絲頁』https://www.facebook.com/oldthreey768y768訣竅提示~***老三在發表本篇食譜後，在FB粉絲頁內都會再開闢一篇專屬本篇『紅燒豬肉湯』電子鍋偽牛肉湯料理後序的補充文，歡迎朋友們有任何相關問題，歡迎前往參閱與留言。************

滿滿的一鍋蔬菜👍🏻吃起來有肉醬的味道，感覺改良後可以做成肉醬義大利麵明明隔天就還要上班還做這麼麻煩的搞自己🥲

味噌含有「大豆皂精」和「類黑精」，能健胃整腸，排除體內囤積的廢物。想要維持窈窕身材，多喝味噌湯就對了！訣竅提示※根莖類蔬菜燙過再以冷水熬煮，能徹底釋放蔬菜本身的甜味。※肉片先川燙過可去除腥味並釋放脂肪的香味。※蒟蒻如果是用整片的蒟蒻板，先切成小塊再煮，口感較佳也比較入味。

比起味噌，大醬的醣份更低，味道也濃醇，加上它可以搭配的食材很多，海鮮、肉類、耐煮的蔬菜等等，有時候很想喝個濃郁微辣，能夠溫暖身體的湯，就可以利用冰箱剩食做成大醬湯。今天跟大家分享的這道韓式大醬豬肉湯，可以依照食材易熟度來決定放入的順序，選擇將部分食材先炒過，則是可以增加香氣！這道湯大約6碗份，一碗的淨碳水化合物只有7.7公克，不但醣份低，喝起來也很有飽足感喔！★更多高纖、低醣的食譜，都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》https://reurl.cc/06d9q9★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

"Pozole"是墨西哥骨文明中阿茲特克的傳統湯品，使用碎玉米（hominy）、洋蔥、綠番茄（tomatillo）等熬煮成湯之後，再加入新鮮的酪梨、小紅蘿蔔和香菜而成的料理，口感軟嫩中帶點香辣。喜歡異國料理的朋友，歡迎來參觀我的美食和教學網誌： http://csmb47.blogspot.com/訣竅提示綠番茄的葉子撥掉之後表皮會黏黏的，記得洗淨之後再入鍋哦。食後感想這樣一碗湯喝起來非常過癮，一口蔬菜、一口豬肉，在香料和南瓜子的襯托下，讓人不知不覺就一口氣把湯喝完了。不受限於季節，冬天既可暖身，夏天在冷氣房裡也別有一番滋味。

這道的料理步驟是從韓國綜藝「白老師家常菜」節目習得。我很喜歡白鐘元，是從My little TV知道這位主廚，進而看他主持的節目。他的教學貼近生活、輕鬆隨性，過程中更是不吝分享他個人的訣竅及料理觀念，平實卻具感染力，集集皆受益良多。 觀看泡菜鍋這一集時，正好天氣驟降，隱約有輕微的感冒症狀，非常適合來一鍋香酸辣又熱騰騰的豬肉泡菜湯。湯喝到一滴不剩哦！訣竅提示註：湯匙約15ml/匙。此料理概念源於「白老師家常菜」，台灣翻譯為「拯救廚男」。因為有些食材家裡用完了，所以與原食譜略有不同，有做一些變化。 註一：使用洗米水的原因是其中的澱粉有助融合其他食材味道，使湯頭更濃郁；第一次洗米水有雜質疑慮先倒掉，留第二、三次的為佳。蘿蔔當湯底是從白主廚的家傳大醬湯概念而來。 註二：肉不汆燙直接久煮可釋放油脂香及取其甜味，所以盡量挑帶油脂且口感不易硬的部份，慢煮過程中，可能會因血水而產生的泡沫，撈除即可。 註三：泡菜先炒過可增加香氣；若覺得過酸，可在加一點糖中和酸味。 註四：白主廚在節目中提到：升級泡菜湯的小訣竅是「醬油」及「蝦醬」，讓湯頭更鮮甜；家裡有蝦醬的不妨試試，一樣是15-20ml。 註五：若家裡有大醬（韓式味噌），可嘗試加入，提升濃厚感，湯頭更有層次。節目中白主廚還加了辣椒、蔥花及粗、細辣椒粉提味，再自行斟酌。只要一小匙醬油，就能使湯頭香甜更明顯，是升級泡菜湯的小訣竅。

這陣子剛好轉涼，來介紹個德文區的湯品：「bündner gerstensuppe瑞士薏仁燉豬肉湯」。這道湯品，起源於瑞士的Graubünden這個州區（中譯：格勞賓登州）。格勞賓登州是語系交界的州區，同時使用德語、羅曼語和義大利語，這個州區的地形特色是遍佈著阿爾卑斯山峰之間的深谷，和縱橫交錯的河流，有這麼嚴苛的地形，帶來了極美的景致，卻也給過往人民的生活帶來了不便，就地取材的結果，生成了這道使用了很多耐寒的根莖類作物以及乾肉熬煮成的湯品。背景故事介紹得夠多了，以下是食譜分享。 ＊圖文原出處：http://passionp.pixnet.net/blog/post/190364127食後感想Bündner gerstensuppe瑞士大麥燉豬肉湯，說起來，最麻煩的步驟大概就是要花不少時間將蔬菜一一切碎，不然還真的是頗為簡單的一道料理呢！初冬，微涼，大家不妨一起試試這道湯品吧～

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日式風味餐

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廣受歡迎的日式經典湯品味噌湯，簡單材料輕易烹調即可為餐桌多一道美味湯品。