Potong terong menjadi tiga bagian, lalu setiap bagian dipotong menjadi empat memanjang.

Panaskan sedikit minyak, masukkan terong yang sudah dipotong. Digoreng sebentar hingga layu atau disesuaikan selera. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan daun salam. Agar tidak langu, tumis bumbu sampai matang.

Masukkan terong, lalu tambahkan garam, gula pasir, merica, serta penyedap rasa.

Tunggu hingga terong matang, sambil koreksi rasa disesuaikan selera.