برای تهیه خمیر
ابتدا کره و آب رو داخل تابه نچسب بریزید و روی حرارت قرار دهید
✅ به محض اینکه به جوش اومد حرارت رو کم و آرد رو به یکباره اضافه و خیلی سریع هم میزنیم تا یکدست بشه ومثل حلوا جمع بشه

✅ از زمان که خمیر جمع شد 7الی8 دقیقه باید داغ بزنیم(باز و بسته کردن خمیر با قاشق) تا آب اضافی خمیر کشیده وخمیر صاف و یکدست بشه
✅حالا حرارت را خاموش کنید و 1 ق.غ از شربت بار اضافه و خوب با خمیر یکدست میکنیم

حالا خمیر رو در ظرف لبه دار قرار بدید و با همزن دور کند کمی خمیر رو باز کنید

حالا تخم مرغ رو کم کم اضافه و خوب هر قسمت که اضافه میکنید مخلوط کنید تا تخم مرغ و خمیر به خورد هم برن بعد یکم دیگه از تخم مرغ اضافه کنید
✅ حتما مواد دور گیری کنید
بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ وانیل اضافه میکنیم

مواد رو هم میزنیم تا کاملاً یکدست بشه
✅ خمیر باید چسبنده و بین دو انگشت حالت آدامسی و کشی داشته باشه
بعد داخل قیف ماسوره بذارید و خمیر داخل قیف بریزید

روغن رو داخل تابه بریزید بذارید گرم بشه
✅ 1 ملاقه از روغن داخل یک ظرف بریزید و بهش کمی روغن سرد اضافه کنید

حالا قیچی رو به روغن آغشته و بامیه رو داخل روغنی که جدا کردید ماسوره بزنید و با قیچی بامیه رو از ماسوره جداکنید

روغن که داغ شد بامیه رو همراه روغن داخل تابه بریزید
✅زیاد نریزید چون بامیه هنگام پخت پف میکنه
✅واصلا بامیه رو هم وقاشق نزنید تا وقتی خودش حجم بگیره و دورش کمی طلایی بشه

✅وقتی دور بامیه ها طلایی شد و کمی رنگ گرفت حرارت رو ملایم کنید تا مغز پخت بشه
وحالا می تونید زیر و رو کنید تا همه جای بامیه بپزه ؛حتما با حرارت ملایم سرخ کنید

✅میتونید وقتی سرخ شد یکی تست کنید ببینید با حرارت شما دادید داخلش پخته یا خام هست

✅وقتی سرخ شد با کفگیر جدا کنید تا روغن اضافه آش بره
✅ داخل شربت گرم(دمای شربت بین 70الی80درجه)بذارید
✅حدود2الی 3 دقیقه باید داخل شربت بمونه بعد از شربت خارج داخل صاف بذارید تا شربت اضافه بره
این مدل تپلی با ماسوره شکوفه هست