Pempek tanpa ikan

swanningsih
swanningsih @swanningsih
Makassar

Dapat resep dari youtubenya " cooking with juwita" dan sudah beberapa kali recook.. enak bun

Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
10 porsi
  1. Bahan pempek
  2. 650 grsagu tani/ tapioka
  3. 250 grterigu
  4. 900 mlair
  5. 1 butirtelur untuk adonan
  6. 1 1/2 sdmgaram
  7. 1 sachetmasako
  8. 1 sdmgula pasir
  9. 1 sendok sayurminyak goreng untuk adonan
  10. 1 sdtbubuk bawang putih / 3 siung bawang putih dihaluskan
  11. 8 grmicin (opsianal)
  12. Bahan isian kapal selam
  13. 2 butirtelur
  14. secukupnyaGaram
  15. Pewarna kuning (optional)
  16. Bahan cuko
  17. 250 grgula merah
  18. 40 grasam jawa
  19. 30 grcabe rawit / sesuai selera
  20. 7 siungbawang putih ukuran besar
  21. 15 grgula pasir/ 1 sdm penuh
  22. 10 grgaram / 3/4 sdm
  23. 500 mlair

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Buat biang pempeknya dulu.. masukkan terigu + garam + masako + gula + micin + bawang putih aduk rata

  2. 2

    Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk lalu masukkan minyak goreng aduk kembali

  3. 3

    Masak di atas kompor dengan api kecil sambul terus diaduk2 hingga adonan masak dan air habis.. sisihkan tunggu hingga dingin

  4. 4

    Setelah dingin campurka dengan telur 1bj aduk rata, lalu masukkan sagu tani sedikit demi sedikit sampai kalis.... usahakan jangan ditambah lagi sagunya ya klw agak lengket cukup tangan saja yang di balur tepung pada saat membentukny

  5. 5

    Bentuk2 adonan jadi lonjong dan betuk kapal selam.. untuk kapal selamnya diisi kocokan telur + garam + pewarna kuning

  6. 6

    Rebus pempek sampai mengambang lalu angkat bisa di simpan di freezer ya bun

  7. 7

    Terakhir buat cuko nya : remas2 asamnya sampai 3x remasan ya bun sampai airnya agak bening lalu masukkan dipanci tambhakna gula merah didihkan

  8. 8

    Setelah mendidih saring, lalu masak kembali lalu masukkan bawang putih + cabe yg telah di blender lalu tambahkan garam dan gula pasir (air yg dipakai total 500ml ya)... didihkan lalu angkat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
swanningsih
swanningsih @swanningsih
pada
Makassar

Komentar

SINDY AULIA
SINDY AULIA @sindy77
Cuko nya enak empek2nya empuk ga keras, berasa bocoran resep empek2 Palembang asli 🤤🤤🤭🤭

Resep Serupa