Bahan-bahan

120 menit
1 porsi
  1. 1/4 sendok tehJinten
  2. 1 ekorAyam
  3. 3 batangSereh, dimemarkan
  4. 3 lembarDaun salam
  5. 1 sendok makanAir asam jawa
  6. 6 sendok makanKecap manis
  7. 5 sendok makanGula merah/aren/enau, iris halus
  8. 400 mlAir matang
  9. 3 sendok makanMinyak goreng
  10. 1 sendok makanGaram
  11. Bumbu Halus
  12. 10 butirBawang merah
  13. 6 siungBawang putih
  14. 1 ruasKunyit
  15. 1 ruasJahe
  16. 2 ruasLengkuas
  17. 5 butirKemiri
  18. 2 sendok tehKetumbar
  19. 15 buahCabe rawit
  20. 1 sendok tehLada

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Tumis bumbu halus, serai & daun salam hingga harum dan matang.

  2. 2

    Masukkan bahan-bahan lainnya, kecuali ayam. Aduk rata, setelah tercampur masukkan ayam. Rebus hingga matang dan bumbu meresap.

  3. 3

    Matikan api dan biarkan ayam terendam di bumbu sampai waktu dibakar. Proses ini bisa dilakukan sehari sebelumnya, simpan ayam berbumbu di lemari es sampai menjelang dibakar.

  4. 4

    Panggang ayam di atas api (oven/ grill) sampai matang sambil sekali-kali dibalik dan diolesi sisa bumbu.

  5. 5

    Sajikan dengan nasi panas, sambal terasi dan lalapan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Jessi Ratna Pratiwi
Jessi Ratna Pratiwi @cook_2008252
pada
Mahasiswi marketing management Universitas Riau semester 6. Suka masak, tapi belum jago masak. :)
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya