Albóndigas con champiñones

En primer lugar preparamos todos los ingredientes necesarios.

Picamos la cebolla, pimientos y zanahorias no hace falta que lo piquemos en trozos muy pequeños pues luego lo vamos a triturar. Reservamos.

Arreglamos la carne. En una fuente honda, ponemos la carne hacemos un pequeño volcán, le añadimos sal, pimienta, Romero, tomillo, huevo, nuez moscada, ajo,perejil y la rebanada de pan remojada en la leche, se le hecha la leche donde hemos tenido el pan. Reservamos en el frigorífico.

En una cazuela amplia, ponemos el aceite a calentar y ponemos a rehogar la cebolla, pimientos, zanahorias y los guisantes, una vez renovados añadimos una cucharada de harina, remover para que se cocine un poco, le la añade el vino poco a poco y vamos removiendo para que no se formen grumos, se le añade dos vasos de agua, el laurel y se deja a fuego lento.

Con la carne formamos los albóndigas de tamaño no muy grandes, y las pasamos por harina, las freímos hasta que estén doradas, cuando estén todas las ponemos en la salsa.

Dejamos cocer sobre 1/2 hora rectificando la sal.

Una ver pasado ese tiempo. Retiramos las albóndigas y pasamos la salsa por una batidora y colamos para hacerla más fina. Ponemos las albóndigas y añadimos los champiñones, damos un hervor. Y servimos

Espero os guste