Bacalao almendrado de la iaia ©

Esta receta es de mi bisabuela que hacía el bacalao de esta manera, es un platillo exquisito.
Bacalao almendrado de la iaia ©
Esta receta es de mi bisabuela que hacía el bacalao de esta manera, es un platillo exquisito.
Paso a paso
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El bacalao se corta en trozos, se remoja, desde el día anterior cambiándole varias veces el agua*
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Se escurre, se enharinan los trozos y se fríen en el aceite de oliva con 2 o 3 dientes de ajo enteros. En el aceite que queda se fríe la cebolla y el ajo picados, se le agrega el perejil y se le pone la almendra previamente molida en la licuadora con la leche.
- 3
Se le agrega a la cazuela el bacalao y las papas en cuartos, la canela, sal y pimienta a que espese un poco.
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Es verdaderamente delicioso. Si hay que recalentarlo se le agrega un poco de leche.
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Tener cuidado de guardar siempre en el refrigerador lo que haya quedado.
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TIP: Al poner a remojar el bacalao ponerle una cucharada de bicarbonato para que se le salga la sal.
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