Capcay Kuah (tanpa msg)

Asih NurlitaSari
Asih NurlitaSari @NurlitaSari
Jakarta

Resep capcay ini saya dapat dari ibu saya, dengan bumbu minimalis tapi rasanya segar karena pakai kaldu udang (dibuat dari rebusan kulit dan kepala udang) 😀 Mari masaaakk 😍

Capcay Kuah (tanpa msg)

Resep capcay ini saya dapat dari ibu saya, dengan bumbu minimalis tapi rasanya segar karena pakai kaldu udang (dibuat dari rebusan kulit dan kepala udang) 😀 Mari masaaakk 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4 porsi
  1. 2 buahwortel (kupas, iris-iris)
  2. 1 buahbrokoli (petik perkuntum)
  3. 1 buahkembang kol (petik perkuntum)
  4. 2 buahjagung manis (pipil dgn pisau)
  5. 200 gramudang (kupas, sisakan ekor)
  6. Bumbu Halus :
  7. 3 siungbawang merah
  8. 6 siungbawang putih
  9. 3 butirkemiri
  10. Bumbu Lainnya :
  11. 2 batangdaun bawang (iris)
  12. 1 buahbawang bombay (iris tipis)
  13. secukupnyagaram
  14. secukupnyagula pasir
  15. secukupnyalada bubuk
  16. 3 sendok makantepung maizena (larutkan dgn air)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Kupas udang, pisahkan kepala, sisakan bagian ekor, kerat punggungnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bilas, tiriskan.

  2. 2

    Untuk membuat kaldu udang : Rebus kepala dan kulit udang dgn air mendidih secukupnya, rebus dgn api kecil sampai air menyusut setengahnya, sisihkan

  3. 3

    Ulek bumbu halusnya (saya menggunakan blender) lalu tumis beserta bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan udang tumis sebentar sampai berubah warna, lalu tambahkan air rebusan kaldu udang

  4. 4

    Lalu masukkan wortel dan jagung manis, tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya, koreksi rasa, masak sebentar kemudian masukkan brokoli dan kembang kol masak hingga matang, tambahkan daun bawang, terakhir tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental, matikan api. Siap dihidangkan 🍽😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Asih NurlitaSari
Asih NurlitaSari @NurlitaSari
pada
Jakarta
Sebelumnya saya tidak pernah dan tidak bisa masak tapi karena masalah kesehatan mau tidak mau saya harus bisa membuat makanan sendiri yang bebas dari msg dan bahan pengawet, ya intinya masak sendiri itu lebih terjamin higienis dan pastinya menggunakan bahan yang masih fresh🇲🇨 Ig @asihnurlitasari#belajarmasak#makanansehat#tanpamsg
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa