ぶどうジャム
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100れぽ感謝♫
季節限定の贅沢なフレッシュジャム
嵩は減るけどその分、美味しさは何倍にも♫
上品な甘さにメロメロ～♡
このレシピの生い立ち
毎年1回だけ作るジャムです。
ぶどうジャム
100れぽ感謝♫
季節限定の贅沢なフレッシュジャム
嵩は減るけどその分、美味しさは何倍にも♫
上品な甘さにメロメロ～♡
このレシピの生い立ち
毎年1回だけ作るジャムです。
作り方
- 1
ぶどうはよく洗い、水気をよくきります
包丁かはさみで２つ割りにして種と皮を除きます
果汁も実と一緒にしておきます - 2
皮の果汁は絞って実と一緒に鍋へ
皮の半分ほどをお茶パックかガーゼに包んで鍋に入れます - 3
３房で750ｇのぶどうが600ｇになりました
砂糖はぶどうの甘さや好みで調節して下さいね。 - 4
ホーローか厚手のステンレス鍋に、実と砂糖と包んだ皮を入れ、強めの火にかけます
- 5
アクが出てきたら時々すくい、焦げ付かないようかき混ぜながら煮ます
半量になったら火を弱め、気長に煮詰めます - 6
色が綺麗に付いたら皮は取り出します
好みの硬さの少し手前で火を止め、レモン汁を入れ、ひと煮たちしたら出来上がり。 - 7
鍋の中で冷まし、消毒したビンで冷蔵保存します。
-
- 8
鍋に付いた残りを湯で溶かし、氷を入れてぶどうジュース！
-
コツ・ポイント
高級なぶどうが、1/4の重さになっちゃいます。勿体無い感じがしますけど、きっと作ってよかった！と思えるジャム☆不ぞろいの格安品があったらラッキー！煮詰めすぎない事。他のジャムよりゆるいくらいの方が美味しいです。写真のは少し煮詰め過ぎ（^^ヾ
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