フレッシュプルーンのジャム♪
うさぎのシーマ @usagi_shiima
ドライプルーンにはない酸味が味わえる、この季節限定のジャムです。皮と種ごと煮て、そのまんまの美味しさをお試しください☆
このレシピの生い立ち
この季節限定で出回るフレッシュなプルーンを、ヨーグルトのお供にしたくて作りました。酸味のある爽やかなジャムです☆
フレッシュプルーンのジャム♪
ドライプルーンにはない酸味が味わえる、この季節限定のジャムです。皮と種ごと煮て、そのまんまの美味しさをお試しください☆
このレシピの生い立ち
この季節限定で出回るフレッシュなプルーンを、ヨーグルトのお供にしたくて作りました。酸味のある爽やかなジャムです☆
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンはよく洗い、水気を切って４つ割りにします。皮と種はつけたままで良いです。
-
- 2
①のプルーンにグラニュー糖の半量を振りかけ、10分ほど放置します。
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- 3
プルーンから水分が出てきたら、ホーロー鍋に移し、鍋を中火にかけます。途中アクを取りながら15分程柔らかくなるまで煮ます。
-
- 4
プルーンを木べら等で潰し、火を止めます。全てをザルか万能こし器で濾し、種を除きます。種以外は、鍋に戻します。
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- 5
残りのグラニュー糖とレモン汁を加え、弱火で更に煮詰めます。鍋底にヘラで線を引くと、一瞬底が見える位で火を止めます。
-
- 6
出来上がり～☆パン、ヨーグルトやデザートのお供に、お菓子の材料などにどうぞ♪
-
- 7
2009.9.30 話題入りさせて頂きました♪たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます☆
コツ・ポイント
今回プルーンは酸味が強かったので、砂糖は40%の配合にしてありますが、甘さによって加減してください。種を一緒に煮ると、ペクチンの作用で固まりますので、仕上がりは少し緩めで大丈夫です。煮沸消毒した保存瓶に入れれば、冷蔵庫で2ヶ月は持ちます♪
つくれぽ
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