ぶどうは房から外して水で洗って水気をよく切り、鍋（銅製やホーロー鍋）に入れます。重さを量り重量の２０％の砂糖をまぶします

強めの中火に点火し、①をヘラで全体に絡めながら火を通します。

ジューっと音がしてきたらフタをし火を弱めます。

１０分程蒸し煮にすると、水分が出ています。

加熱を止め、フタをして３０分～１時間放置。

自然と皮がむけてきます。

ボウルとザルを重ねて汁と実に分けます。
今回は種なしでしたが、種があれば、ここで皮と一緒に取り出します。

④の汁を鍋に戻し、レモン汁も加えて強火に点火。フツフツと泡が立ち、とろみがつくまで加熱します。

④の実を加え、さっと火を通し、再びとろみが付いたら火を止めます。

保存は煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰め逆さで冷まします

ベリーAは、小粒で火の通りが早く果汁もたっぷり。

クリームチーズを塗ったベーグルにのせて至福の朝食に☆

こちらは巨峰。
大粒で果肉もしっかりしているので、加熱時間は少し長くとりました。

ルビー色でこちらも美味～♬

2015.09.03

おかげ様で話題入りさせて頂きました
m(_ _)m

旬のぶどうで是非お試し下さいね☆