Original Black Forest Cake
Black forest cake atau schwarzwald torte, cake asal Jerman yang mendunia. Cake ini terinspirasi dari hutan lebat schwarzwald di gunung Feldberg negara bagian Baden-Württemberg, barat daya Jerman. Cake mudah dibuat, citarasa segar, ringan tidak berlemak-lemak dengan buah ceri dan wheaped cream. Berikut cara membuat Black Forest cake resep asli dari negeri leluhurnya..
Original Black Forest Cake
-
Dee'Light Kitchen“Makasih resepnya bu. Base cake nya cocok sama lidah saya 🤭 nyoklat dan ga terlalu manis” -
Lindayanti Thang“Thanks sis resepnya.. enak bgt selesai tiup lilin lgs ludes kue nya” -
Gintari Nur Alia“Mba terimakasih reseppnyaaa.. bener2 ngembangggg.. dapet 2 loyang diameter 20. Tapi kenapa yaa mba cake saya kurang moistt.. ?But overall weuenaaakk tenan.. maafkan dekorasinya yang berantakan.” -
nani yusuf“baru kali ini bikin black forest sendiri, baru tau juga metode yg pake dipanasin dulu pas mulai ngocok telur n gulanya. ga terlalu suka buttercream jadi olesin tipis2 aja dan cuma punya cerry sedikit jadi ga dikasih deh yg di lapisan dalamnya, hehe minimalis ini. makasih resepnya Bu :)”
Black forest cake atau schwarzwald torte, cake asal Jerman yang mendunia. Cake ini terinspirasi dari hutan lebat schwarzwald di gunung Feldberg negara bagian Baden-Württemberg, barat daya Jerman. Cake mudah dibuat, citarasa segar, ringan tidak berlemak-lemak dengan buah ceri dan wheaped cream. Berikut cara membuat Black Forest cake resep asli dari negeri leluhurnya..
Cara Membuat
- 1
MEMBUAT CAKE
Didihkan air dalam panci besar
Ambil panci lain, tuang 250 g gula pasir dan 7 buah telur. Letakkan panci di atas air mendidih. Mikser hingga telur sedikit mengembang.
Angkat panci dari air panas lalu letakkan di atas meja. Lanjutkan memikser hingga telur benar-benar mengembang selama 8 menit,
- 2
Olesi loyang diameter 26 cm dengan margarine kemudian taburi rata dengan tepung terigu.
Lelehkan butter
Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk
Panaskan oven suhu 190 C agar benar-benar panas saat cake di panggang.
Tuang tepung dan cokelat bubuk dalam adonan telur, aduk memutar dengan sendok kayu.
Tuang butter cair sedikit demi sedikit, aduk adonan memutar dengan sendok kayu
Tuang adonan cake dalam loyang
Panggang cake selama 30 hingga 35 menit.
Sebaiknya cake dibiarkan satu malam sebelum dihias dengan wheapped cream.
- 3
MEMBUAT ISIAN CAKE
Saring buah cerry awetan dalam gelas.
Air buah cerry (250 ml), 40 g gula pasir dan kayu manis dimasak dalam panci di atas kompor.
2 sdm tepung maizena dilarutkan dalam sedikit air, tuang dalam cairan buah cerry.
Sisihkan 16 buah cerry. Sisa buah dimasukkan dalam cairan buah yang di masak.
Didihkan cairan buah, segera angkat dari kompor. Dinginkan
- 4
MEMBUAT WHEAP CREAM
Jika menggunakan wheap cream cair.
Simpan wheap cream, mata mikser dan panci steinles dalam lemari es hingga benar-benar dingin (4 jam)
Mikser 750 g wheap cream dengan kecepatan rendah. Setelah agak kaku masukkan 60 g gula bubuk sedikit demi sedikit.
Lanjutkan memikser dengan dengan kecepatan rendah.
Cream dapat juga dibuat dari non diary wheap cream yang berbentuk bubuk
- 5
MENATA CAKE
Potong cake menjadi 3 lapisan
Lapisan bawah cake di siram dengan air buah cerry. Buat 3 lingkaran cream dengan piping bag, masing-masing lingkaran diberi jarak. Isi ruang kosong dengan buah cerry.
Letakkan cake lapisan kedua, siram dengan air buah cerry kemudian tambah dengan wheapped cream.
- 6
Siram sisi bawah cake lapis ke tiga dengan air buah cerry. Tutupkan lapisan ketiga ini di atas lapisan kedua,
Lapisi seluruh permukaan cake dengan wheapped cream.
Serut cokelat batang dengan pisau, taburkan di atas cake. Bisa juga ditaburi dengan cokelat serut beli di toko.
Buat roset cream lalu hias di atas roset 16 buah cerry yang sudah disisihkan.
- 7
Black Forest sebaiknya disimpan dingin dalam lemari es.
Selamat menikmati cake, resep diambil dari buku: Das Teubner Handbuch Backen
- 8
Cara menghias blackforest bisa dilihat di
http://www.youtube.com/watch?v=2e71QX3OFrM
Resep Serupa
-
Black Forest Cake Black Forest Cake
Harus diakui, Black Forest Cake ini sangat klasik dan favorit para pelanggan, dalam sebulan ini beberapa kali mendapat pesanan cake ini. Resep ini menggunakan ceri hitam, dan tanpa rhum/rhum essens. Karena penuh dengan cokelat, disetor saja untuk meramaikan NCC Chocolate Weeks ^___^ #ChocolateWeeks
-
Black Forest Cake Black Forest Cake
Buat Black Forest ini tanpa perencanaan alias hari itu pengen, hari itu juga bikin. Udah dari SMP bikin Black Forest, tapi pakai tepung instan yang merek Pondan. Sekarang resep dan langkah-langkahnya bikin ala allrecipes.com. Alhamdulillah siang jadi Black Forest Cake-nya, malam tinggal sisa piring sama remah-remah cake-nya, hehehehe... Selamat mencoba ^^
-
Black Forest Cake Black Forest Cake
salah 1 cake yg paling banyak di pesen para customers qu.... :)
-
Black Forest Cake (Schwarzwalder Kirsch Torte) Black Forest Cake (Schwarzwalder Kirsch Torte)
Black Forest Cake adalah kue yg berasal dari Jerman yg nama aslinya Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cherry-Torte). Di Jerman, cake ini WAJIB menggunakan Kirschwasser/cherry brandy. Bila kue tidak menggunakan Kirschwasser, maka tak boleh dijual/dinamakan sbg Black Forest cake. Selain Kirschwasser, yg wajib digunakan juga adalah Cherry hitam (filling & dekorasi). Cherry merah dpt digunakan sbg dekorasi, krn warnanya menarik tapi terlalu manis digunakan sbg filling. Kenapa Kirschwasser itu wajib digunakan? Banyak org salah kaprah mengatakan bahwa nama kue ini berasal dari nama daerah yg bernama Schwarzwald (Black forest). Hal ini SALAH BESAR, karena pemberian nama kue ini sebenarnya diambil dari nama liquor bernama Schwarzwälder Kirschwasser yg merupakan spesialisasi dari daerah Schwarzwald (jadi dari nama liquornya, bukan nama daerah). Kirschwasser ini, memberikan rasa khas Black Forest cake, yg membedakannya dari cake2 lain. Negara lain ada yg membuat Black Forest cake tapi mengganti Kirschwasser dng liquor lain (misalnya Rum-tentu saja rasanya berbeda) atau bahkan tanpa liquor. Tetapi mereka kmd menjual/menyebutnya dng nama lain, misalnya: Austrian Black Forest Cake (dng rum) atau American Black Forest Cake (tanpa rum). Hal ini utk menyatakan bahwa cake itu bukan original Black Forest cake. Mengatakan nama kue ini sebagai Black Forest Cake saja-tanpa keterangan lain, tapi dipembuatannya tdk memakai Kirschwasser akan sama saja seperti mengatakan membuat soto ayam tanpa ayam..hihihi. Sekedar berbagi pengetahuan, agar jangan salah kaprah lagi.
-
Black forest cake Black forest cake
Tiba2 kepengen black forest . Cuss buat pake resep baker andalan ci tintin rayner . Pertama kali buat ini .rasanya enakkk ..
-
Black Forest Cake Black Forest Cake
Ulang tahun suami kali ini berbeda. Biasanya selalu beli cake di bakery pesennya h-1. Tapi karena udh hampir 2 bulanan ini (semenjak corona 😂) lagi suka baking cakes,, akhirnya bikin sendiri black forest. Hasil cake nya enak, cokelat blackforest nya kerasa banget. Anak2 & suami pada doyan. Masuk kulkas pun keesokan harinya rasa & teksturnya tetep gak berubah. Gak bikin seret kalo dimakan & tetep moist.Btw happy bday buat suamiku tersayang. Semuanya doa terbaik pastinyaa..
-
#1 Black Forest Cake #1 Black Forest Cake
BFC ini adalah order BFC pertama saya yang diminta oleh TMII-Anjungan Sumsel, beliau minta untuk filling nya yang rasanya cokelat juga, akhirnya saya buat dengan ganache cokelat dan potongan dark cherry..
Andhian Nurmala -
Black Forest Cake (potong) Black Forest Cake (potong)
Membuat aneka cake potong yang sederhana, salah satunya yang lagi kubuat black forest cake yang lembut. Irit bahannya, mudah membuatnya. Menggunakan loyang 26X26X4 cm.#PejuangGoldenApron2#SatuResepSatuPohon
-
Black forest cake Black forest cake
Cake ini sengaja dibuat buat ultah suami. Akhirnya bisa bikin juga cake ultah. Saya bikin 2x resep dari mba Fitri Sasmaya. Butter cream nya saya recook dari mba Kheyla Kitchen (saya setengah resep).
-
Black Forest Gateau / Black Forest cake Black Forest Gateau / Black Forest cake
Kepincut Classic Black Forest Cake, kebetulan dapat sedikit fresh dark cherry untuk garnish. Katanya Black Forest adalah cake clasic jadi menghiasnya tidak perlu terlalu rapi, cocoklah untuk saya yang baru belajar memoles cake.Black forest ini menggunakan sponge cake Chef Yongki Gunawan untuk loyang ukuran 24 cm. Karena saya hanya menggunakan loyang ukuran 18 cm maka saya hanya membuat 1/2 resep saja.020120
-
-
Black forest Cake Black forest Cake
Ini resep blackforest pertama aku. Semua bermula dari teman aq yang minta tolong buatin kue ultah buat pacarnya. Awalnya ragu, soalnya belum penah buat blackforest. tapi dengan percaya diri aku coba-coba aja, dan hasinya lumayanlah...hehe..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)