Vanilla Fruit Cake (Orange & Strawberry)

Nyalakan oven 180 derajat

Campur telur, Gula pasir & emulsfier.
Kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih, kental & mengembang (+/- 10 menit)

Masukkan vanilla esen, kocok rata

pindahkan speed mixer ke yang paling rendah.

Masukkan terigu yang sudah di aduk rata dengan tepung maizena secara bertahap sambil terus di kocok hingga rata (+/- 1 menit)

masukkan margarine cair secara beertahap sambil terus di kocok hingga rata (+/- 1 menit)

Masukkan adonan ke dalam loyang bundar diameter 18 cm tinggi 7 cm yang sudah diolesi margarine dan dialasi kertas roti

Panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 25-30 menit hingga matang (lakukan test tusuk).

Setelah matang, cake akan membentuk dome (menggunung)

Note :
letakkan loyang di rak yang paling bawah. Nyalakan api atas & bawah.

Angkat & letakkan cake yang masih di dalam loyang secara terbalik di atas rak pendingin.

Setelah 10 menit, lepaskan loyang dan biarkan cake dalam posisi terbalik hingga benar-benar dingin agar permukaan cake menjadi rata (tidak nge-dome)

Balik cake dan letakkan di piring datar atau di atas tatakan kue.

Belah melintang menjadi 3 bagian.

Campur whipcream bubuk dengan air es. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan fluffy

Letakkan selembar cake bagian bawah di atas tatakan kue. Siram permukaan cake dengan 1/3 bagian air jeruk mandarin kalengan secara merata

Oles seluruh permukaan dengan whipcream secukupnya.
(ingat whip cream harus cukup untuk melapisi & menghias seluruh cake)

Belah setiap jeruk menjadi 2 bagian

tata jeruk di atas whipcream

olesi lagi dengan whip cream

Tutup dengan lembaran cake ke 2.

Ulangi langkah ke 9 sampai ke 13

Tutup dengan lembaran cake paling atas kemudian siram seluruh permukaannya dengan sisa air jeruk kalengan

Oles seluruh permukaan cake dengan whip cream. Sisakan sedikir whipcream untuk hiasan akhir

dengan menggunakan sendok teh, buat bulatan-bulatan abstrak di sekelilng cake

note :
lebih bagus pakai spuit & piping bag. Tapi berhubung sisa whipcream tinggal sedikit, biar praktis pakai sendok aja :-p

Beginilah jadinya... :-D

Hias cake dengan strawberry & sisa jeruk sesuai selera

Taraaaa....inilah hasilnya :-)

Lebih cantik lagi ika sisi-sisi cake di tutup dengan wafer stick rasa lemon atau strawberry. Lalu ikat dengan pita. Cantik deh buat hantaran ke kerabat :-)

Masukkan dalam kulkas minimal 1 jam, baru kita nikmati.
Karena cake ini lebih nikmat di sajikan dalam keadaan dingin.

Rasanya nyessss.... dingin, manis, asam, segerrrr... :-D