農家の食卓〜のびる酢味噌〜

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春の味覚
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農家の食卓〜のびる酢味噌〜

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材料

  1. のびる 好きなだけ
  2. お酢 大さじ2
  3. 味噌 大さじ2
  4. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    のびるを洗って外皮と根っ子を取る。葉は根元から10cmほど残して切り落とす。
    切った葉っぱは刻んで薬味として使えます。

  2. 2

    鍋でお湯を沸かせて１で処理したのびるを2分程度茹でる。

  3. 3

    茹でたのびるをざるにあけて粗熱をとる。流水にさらしても良い。

  4. 4

    つけだれとして器にお酢、味噌、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
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2017年から兵庫県丹波市で農薬・除草剤を使わずに少量多品目で年間150種類ほどのお野菜を育てている「ことのはファーム」と申します。うちの野菜を使った「畑のレシピ」をご紹介させて頂きます。＼あなたの不調、野菜不足が原因かも／【ことのはファームLINE公式アカウント】収穫出来てる野菜や直売会情報などがご確認いただけますhttps://lin.ee/n652Uqp
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