Mandarin Surprise Cheesecake

Amalia Nugraha
Amalia Nugraha @cook_2009712
Jakarta Selatan

Cake ketiga dari kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", rasanya segeeeeerrr....dan enak pastinya. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
18 porsi
  1. Bahan A (Sponge Cake Vanilla)
  2. 8 butirTelur Ayam
  3. 200 gramGula Pasir Halus
  4. 225 gramTepung Terigu Protein Rendah
  5. 1 sendok makanCake Emulsifier
  6. 100 gramMentega
  7. 1 sendok tehEkstrak (Extract) Vanila
  8. Bahan B (Cheese Cream Bavarois)
  9. 800 mlSusu Cair
  10. 2 bungkusAgar-agar Bubuk
  11. 250 gramCream Cheese (Krim Keju)
  12. 25 gramTepung Maizena
  13. Bahan C (Agar-agar Orange)
  14. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  15. 500 mlAir Jeruk Kaleng
  16. 150 gramGula Pasir Halus
  17. Hiasan
  18. secukupnyaCokelat Bentukan
  19. 200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
  20. 1 buahJeruk Mandarin Kaleng

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Sponge Vanilla:
    Sponge Cake Pandan:
    1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta vanilla/vanilla extract, aduk rata.

  2. 2

    2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit. Dinginkan

  3. 3

    Cheese Cream Bavarois:
    1. Cairkan maizena dengan 50 ml air, tuang ke dalam cream cheese, kocok hingga rata, sisihkan.

  4. 4

    2. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar bubuk hingga mendidih.

  5. 5

    3. Masukkan larutan maizena dan cheese cream ke dalam agar-agar, didihkan sebentar. Aduk perlahan hingga uapnya hilang.

  6. 6

    4. Kocok putih telur hingga kaku, tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke putih telur, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

  7. 7

    Agar-agar Orange: Masak agar-agar, gula pasir, air jeruk hingga mendidih, angkat.

  8. 8

    Penyelesaian:
    1. Bentuk mika berbentuk segitiga, cetak sponge cake dengan mika, taruh cake di dasar mika

  9. 9

    2. Tuang adonan puding, biarkan 1/2 beku, setelah itu beri lapisan agar-agar orange, biarkan beku.

  10. 10

    3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, jeruk kaleng, dan cokelat bentukan. Tadddaaa... Mandarin Surprise Cheesecake siap dihabiskan, hehehe...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar (4)

Yessi Efa
Yessi Efa @cook_2417225
cantik banget kak kue nya... kalau boleh tau bagai mana membentuk mika seperti hati

Ditulis oleh

Amalia Nugraha
Amalia Nugraha @cook_2009712
pada
Jakarta Selatan
A Wife, An Enterpreneur, and A Traveller who began to cook ^^See my blog for details at www.jurnaldapur.blogspot.comor my Instagram @lekkercreations
Lebih banyak

Resep Serupa