合鴨のサラダ～柚子こしょうドレッシング
お気楽主婦 @cook_40019229
合鴨をソテーしてからサラダ仕立にしてみました。香りの良い柚子こしょうのドレッシングでさっぱりといただきます★
このレシピの生い立ち
合鴨をサッパリと食べたかったのでサラダにしてみました。
合鴨のサラダ～柚子こしょうドレッシング
合鴨をソテーしてからサラダ仕立にしてみました。香りの良い柚子こしょうのドレッシングでさっぱりといただきます★
このレシピの生い立ち
合鴨をサッパリと食べたかったのでサラダにしてみました。
作り方
- 1
合鴨は一口大の薄切りにして軽く塩を振る（分量外）。エリンギも５ｍｍ幅の薄切りする。サラダ用に好きな生野菜を用意する。
-
- 2
グリルパン（無ければフライパン）を中火で熱し、①の合鴨とエリンギを入れて両面に焼いて火が通ったら皿に取り出しておく。
-
- 3
柚子こしょうドレッシングを作る。最初に柚子こしょうにオリーブ油を加えて良く混ぜてから他の調味料を加えると分離し難くなる。
-
- 4
生野菜に色良く焼いた合鴨とエリンギを盛り付けて、柚子こしょうドレッシングをかけて出来上がり♫
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コツ・ポイント
★グリルパン（フライパン）で油をひかずに焼いてください。鴨から出る脂と旨味はエリンギが吸います。嫌な方はキッチンペーパーで拭きとりながら焼いてね。
★合鴨、エリンギは薄切りなので直ぐに火が通ります。焼過ぎはパサつきますので注意です。
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