玉ねぎは2mm幅程度の薄切りにして、バラバラになるようにほぐす。塩と片栗粉と薄力粉を入れて混ぜる。

弱めの火をつけてフライパンに油大さじ1を入れて玉ねぎを入れる。ヘラで押し付けて形を整える。

裏返して油大さじ1を鍋肌から入れて③の工程を繰り返す。火力を強めて両面に焼色がついたら完成。