博多ＢＡＲの味★シャキシャキゴーヤサラダ
100人れぽ感謝❤ BARのオーナーさんに教わったシャキシャキ歯ごたえのゴーヤのサラダです。^^
このレシピの生い立ち
洋風かくうちＨｅｍで食べたゴーヤサラダがおいしくて、オーナーさんにゴーヤの処理の仕方を教わりました。シャキシャキにできたので アレンジを加えてレシピＵＰさせていただきます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切りきれいにワタを取る。２～３ミリ幅に薄く切っておく。人参は千切りにして軽くゆでる。
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- 2
※ゴーヤのワタのことを行程17で追記してます。
- 3
ゴーヤに塩を振ってよく混ぜる。この時もまない！
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- 4
ゴーヤを沸騰したお湯で１分ゆでて ザルにあげる。水をかけて荒熱を取る。
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- 5
氷水を準備してゴーヤを冷やす。冷えたらまたザルにあげておく。
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- 6
キッチンペーパーを取り替えながら ゴーヤの水気を取る。この時も絞ったりしない！ これでシャキシャキゴーヤができます❤
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- 7
人参・油を切ったツナ・荒いみじん切りにしたゆで玉子を加える。
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- 8
7.で混ぜるゆで卵は、黄みは混ぜるうちに小さくなるので、白みのみみじん切りに。まな板がそんなに汚れませんよ。(^^)b
- 9
マヨネーズも加えて混ぜ 食べる直前まで冷やしておく。(水分が出ないようにしっかり水気は取っておいてくださいね。)
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- 10
ＢＡＲ Ｈｅｍ で食べたゴーヤサラダ。
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- 11
♥2011年7月26日
お陰さまで話題入り致しました♪ ありがとうございました❤ (^^)
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兄弟レシピ「簡単★ズッキーニサラダ」レシピID : 18699842 もどうそ♡
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- 13
♥2017年8月13日♥
お陰さまで二度目の話題入り★ 大変ありがとうございました❤ ＼(^o^)／
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2017.9.10追記。ゴーヤの苦味の苦手な方は、ゴーヤのイボイボを取って下さい。ゴーヤの苦味はイボイボにあるようです☆
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スージー＆ジルさんが、ゴーヤの苦味の苦手なご主人様のためにピーラーでイボイボを軽く落として作って下さいました。→
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苦味が気にならないと沢山食べて下さったそうです。(^^)v
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2019.8.1追記。
ゴーヤのワタは、ビタミンCが果肉の３倍!! 捨てるのはもったいない。ゴーヤを縦半分に切ったあと→ -
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種を竹串で取り出し、ワタは付けたまま切って調理してください。苦みはありません。
コツ・ポイント
ゴーヤは塩を加えてももまない、さっとゆでる、氷水で冷やす、水気を取る時も絞らないことで シャキシャキした歯ごたえのおいしいゴーヤになるそうです。
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