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本格✨麻婆豆腐
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本格✨麻婆豆腐-レシピのメイン写真

本格✨麻婆豆腐

sakiya329
sakiya329 @cook_40428265

自分で作ると本当に美味しい。
このレシピの生い立ち
刺激と旨みたっぷりの麻婆豆腐が食べたくて

自分で作ると本当に美味しい。
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材料

4人分
  • 豆腐(木綿・絹お好み) 2丁
  • 豚ミンチ(合挽き) 300g
  • 花椒 小2
  • 豆板醤 小2
  • 甜麺醤(あれば) 小2
  • 生姜 一かけ
  • 白ネギ 1本
  • にんにく 2かけ
  • 調味料
  • ☆酒 大2
  • ☆砂糖 大1
  • ☆醤油 大1/2
  • ☆味噌 大2
  • 鶏ガラスープの素 小1
  • 水 2カップ
  • 片栗粉 大2
  • ごま油 ひとまわし
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジ600wで2分加熱しておく。

  2. 2

    フライパンに豚ミンチを入れ、あまり触らないよう時折混ぜ、しっかり焦げつける。

  3. 3

    豚ミンチを横によせ、出た油で花椒、豆板醤、甜麺醤を揚げつける。

    • 本格✨麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    全体にまぜ合わせ、調味料を順に入れ、その都度炒める。

  5. 5

    しょうがにんにく白ネギを入れ、炒めたら、水で溶いた鶏ガラスープを入れる。

  6. 6

    豆腐を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、1度しっかり煮立たせる。最後にごま油を回しかけたら出来上がり

コツ・ポイント

豆板醤、花椒の量で辛さ調整を。

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sakiya329
sakiya329 @cook_40428265
2025/07/10 11:01に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 味噌 豆腐 花椒 しょうが 合い挽き 長ネギ

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