Tempoyak adalah salah satu makanan khas dari Palembang, terbuat dr durian fermentasi tanpa menghilangan bau dan rasa dr buah durian itu sendiri. Cara memfermentasinya yaitu daging buah durian di campur garam dan didiamkan selama 1 minggu..Tempoyak dapat dijadikan sambal ataupun dibuat sebagai bumbu pepes ikan patin, atau yg biasa disebut brengkes tempoyak..

Tempoyak merupakan hasil durian yang telah difermentasi

Tempoyak makanan favorit saya, makan cuma pake nasi hangat dan lalapan aja udah enaak. Alhamdulillah punya stok tempoyak kiriman dari Pontianak. Biarpun ga banyak, lumayan pengobat rindu. Tempoyak merupakan fermentasi dari durian, biasanya durian yang kurang bagus dibikin tempoyak. Dan paling enak di masak sambal dengan campuran udang, bikin ga nahan.Kali ini saya recook resepnya bunda Priska. 🥰🥰🥰Source : Priska Koes#cookpadcommunity_kalbar#makanankhaskalbar#tempoyak

Tempoyak adalah fermentasi dari durian yang sudah matang yang disimpan 2 ato 3 hari dalam wadah..Rasa nya yang asam ..enak untuk campuran masakan..salah satu nya adalah sambal ini..

Tempoyak itu fermentasi dari durian ya gaes.Ini masakan khas sumatera.

Tempoyak adalah masakan asal daerah Saya yaitu kalimantan. Dibuat dari daging buah durian yang diberi garam Dan gula lalu di fermentasikan. Biasanya tempoyak dapat dimakan begitu saja bersama nasi hangat atau dibuat sambal di padu dengan udang.. bakalan ngabisin nasi banyak ini😂intip resepnya yuk Dan mumpung musim durian.#SambalKuBedaLho#cookpadcommunity_bali#clovercookinglover#clover#tidaksekedarmemasak

Hai cookpaders... Tempoyak adalah buah durian yang fermentasikan selama kurang lebih 2 - 3 hari. Tempoyak ini berasal dari daerah Sumatera Selatan.Banyak masakan yang bisa diolah dengan tempoyak, bisa di buat pepes, pindang n aneka sambal.Kali ini saya membuat sambal yang di tambahkan dengan teri. Mantap bener rasanya 😋😋...Sambal ini saya persembahkan untuk Semarak Clover yang di menangkan oleh mimin Clover tersayang Immaami n semoga berkenan..#CloverdiSambelin#Semarak_CloverdiSambelin#CookpadCommunity_Palembang#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#MamiCay#Nov20#JelajahResepNusantara#WongKitoGalo

Terasa ada yang kurang jika makan tanpa sambal.Banyak aneka macam sambal ya sahabat cookpaders, salah satunya sambal yang di campur dengan durian fermentasi atau tempoyak, kebetulan punya tempoyak bikinan sendiri dari sisa durian , langsung aja di bikin sambal, rasanya yang asam dari hasil fermentasi di tambah rasa pedas cabe jadi unik otentik laah yaa, bakalan bikin boros nasi🤗Yuuks semangat ngulek di hari sambal nusantara👍#BamasakBaimbai#DiulekMakinEnak#ResepKreatif_Sambal#CookpadCommunity_Kalsel

#PekanInspirasi #Pekan_Lampung dipekan inspirasi ini Alhamdulillah saya tidak begitu kesulitan karena wilaya Lampung ciri khas kulinernya tak jauh beda dengan kuliner wilayah kami, seperti menu ini tempoyak. Tempoyak yaitu buah duren yang di fermentasi yang rasanya identik dengan asam. Tempoyak ini selain terkenalnya di Lampung, Bengkulu, Jambi dan Palembang, terkenal juga di Malaysia. Nah walaupun punya tempoyak masih masing daerah punya cara pengolahan sendiri. Sebenernya tempoyak ini bisa diolah menjadi beberapa olahan masakan. Sambal mentah tempoyak, gulai tempoyak, jadi asam gulai, atau sambal seperti ini. Untuk temen temen yang belum pernah makan tempoyak saya sarankan buat sendiri saja tempoyaknya. Pilih duren kualitas super, jangan yang banyak airnya. Terus pisahkan daging buah dengan bijinya, tambahkan sedikit garam,masukan dalam wadah kedap udara( toples) nah untuk sambal bagusnya cukup di peram 2 hari atau 3 hari saja, masih manis dan sedikit asem. Tapi jangan di simpan di dalam kulkas . Nah kalau sudah 3 hari baru boleh masukan dalam kulkas agar lebih awet bisa berbulan bulan. Selamat mencoba ya Kawan kawan.

Orang sumatera pasti tau tempoyak. Fermentasi durian yang memiliki ciri khas bau dan dimasak untuk dijadikan sambel. Tapi bagi orang yang diluar sumatera yang baru pertama kali nyium baunya akan kurang suka.heheheh

Sudah bbrp minggu bolos posting resep mingguan. Karena kemarin sempat sakit GERD plus darah rendah, buat berdiri aja rasanya gak sanggup lama2 😥 ya sudah lah.Hari ini menu makan siangnya:*Tumis kacang panjang cumi asin (sudah saya posting resepnya sebelum ini).*Ikan salem & ikan asin goreng.*Sambal tempoyak.Sambal tempoyak ini mengingatkan masa kecil ketika umiku masih mempunyai banyak pohon durian di ladangnya.Tadi pas makan siang, makan sampai nambah2 & lupa program diet 😅😭Tempoyak (umiku menyebutnya "pekasam") adalah fermentasi daging buah durian.Cita rasanya asam, sedikit manis dgn aroma khas durian.Cara buatnya: ambil daging buah durian (me: dari 1 buah durian), masukkan ke dalam wadah bertutup rapat, biarkan selama minimal 3 hari. Siap diolah.Sumber resep sambal tempoyak: Mommy Naela#jeehan.

Salam semangat dari saya ibu² sekalian, Cumi Pete Sambal Tempoyak ini adalah resep pertama saya karena baru saja bergabung disini. Saya adalah penggemar tempoyak, bagi yang belum tau tempoyak itu apa saya akan menjelaskan sedikit yaa. Tempoyak adalah daging durian yang difermentasi rasanya asin dan asam sehingga tempoyak memang cocok untuk campuran sambal. Silahkan mencoba resep dari saya ya ibu². :-)